{"id":1183,"date":"2023-08-28T19:28:31","date_gmt":"2023-08-28T17:28:31","guid":{"rendered":"https:\/\/kumikomatchabyidh.ch\/production\/"},"modified":"2023-10-22T18:08:57","modified_gmt":"2023-10-22T16:08:57","slug":"production","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/kumikomatchabyidh.ch\/de\/production\/","title":{"rendered":"Herstellung"},"content":{"rendered":"\n

Alles wissen<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Der Produktionsprozess vom Blatt bis zur Sch\u00fcssel<\/h1>\n\n\n\n
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Auf meinen j\u00e4hrlichen Reisen nach Japan zu Bio-Teeproduzenten hatte ich die Gelegenheit, Dutzende von Teeg\u00e4rten und Produktionsst\u00e4tten auf dem gesamten Archipel zu besuchen.<\/p>\n\n\n\n

Wenn man sich f\u00fcr Matcha-Tee in Premium-Qualit\u00e4t interessiert, stellt man fest, dass sein Produktionsprozess fast immer gleich ist und dennoch faszinierend bleibt.<\/p>\n\n\n\n

In Wahrheit hat er sich seit der Entstehung des Matcha-Tees trotz der Industrialisierung und der Modernisierung der Landwirtschaft nicht wirklich ver\u00e4ndert.<\/p>\n\n\n\n

In diesem Artikel werde ich dir ausf\u00fchrlich alle Schritte erkl\u00e4ren, die notwendig sind, um einen Matcha-Tee in Premium-Qualit\u00e4t herzustellen, vom Blatt bis zur Schale.<\/p>\n\n\n\n

Die Teestr\u00e4ucher werden etwa Mitte April f\u00fcr 2 bis 3 Wochen abgedeckt.<\/h2>\n\n\n\n
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Die Teestr\u00e4ucher werden abgedeckt, um ihre Sonneneinstrahlung allm\u00e4hlich zu verringern und die Photosynthese zu verhindern.<\/p>\n\n\n\n

Die neuen Bl\u00e4tter werden breiter und d\u00fcnner, um das Licht besser einzufangen, sie sind sehr zart und haben eine leuchtend gr\u00fcne Farbe.<\/p>\n\n\n\n

Die Ernte erfolgt in der Regel Anfang Mai<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr hochwertigen Tee werden nur die ersten beiden Bl\u00e4tter jedes St\u00e4ngels geerntet. Daher ist es notwendig, ihn von Hand zu pfl\u00fccken, da man die \u00e4lteren Bl\u00e4tter, die der Sonne st\u00e4rker ausgesetzt waren, von den jungen Bl\u00e4ttern trennen muss.<\/p>\n\n\n\n

Heutzutage kann man mit einigen Erntemaschinen ein \u00e4hnliches Ergebnis wie bei der Handpfl\u00fcckung erzielen, aber die Teeernte f\u00fcr Matcha wird haupts\u00e4chlich ohne die Hilfe von Maschinen durchgef\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n

In diesem Video sehen wir Schulkinder, die bei der Teeernte mithelfen. Du kannst sehen, dass sie ihre Sportuniformen tragen. Normalerweise sind es vor allem \u00e4ltere Damen, die mit dem Pfl\u00fccken besch\u00e4ftigt sind.<\/p>\n\n\n\n

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