Depuis 2013 Kumiko Matcha est le spécialiste des matcha grands crus biologiques, c’est-à-dire des thés de haute qualité avec des standards de production élevés et une place centrale donnée à nos fermiers-partenaires. Ça ne m’a pas échappé que le matcha et surtout le matcha latte est devenu très populaire, c’est pourquoi je te propose un matcha barista bio de qualité premium.

C’est quoi un matcha barista bio premium ?

En fait ce matcha est spécialement conçu pour les latte. Pour qu’il soit parfait en latte, il faut que son goût soit assez intense pour qu’on sente les saveurs de thé vert même avec 1 gramme de poudre de matcha et il ne faut pas que le lait prenne le dessus.

Et il fallait aussi que je choisisse un thé qui s’associe bien avec un maximum d’ingrédients : lait végétal, miel, sirop de rose, de fraises etc… pour que tu puisses créer des super recettes de latte. Je l’ai choisi pour son goût délicieux, fin et équilibré. La couleur est encore plus verte et le goût encore meilleur que le Barista matcha bio

Comment le matcha barista bio premium associe qualité et quantité ?

Le barista matcha bio premium vient du même producteur et a été produit dans la même coopérative que les meilleurs matcha de notre sélection, les cépages Saemidori et Okumidori.

En plus l’usine de production est 100% certifiée bio et le barista matcha bio premium est testé en laboratoire par récolte et par année.

Origine: Japon
Dosage: 1g de poudre par 80ml d’eau
Conservation: sec et au frais, au réfrigérateur une fois ouvert
Composition: feuilles de théier moulues

Ton premier matcha:

1. Mets un fond d’eau tempéré dans le Chawan
2. Ajoute le matcha à l’aide de la Saji (une à deux plongées dans la boite ou le sachet (1 à 2g))
3. Fouette à l’aide du Chasen jusqu’à ce que l’eau soit bien lisse (faire fondre les amidons)
4. Porte à température de 70° l’eau et l’insérer dans le Chawan (80ml pour 1g de matcha)
5. Fouette en faisant des W pour faire mousser le Matcha
6. Écrase les bulles en faisant des ronds contre le Chawan
7. Recommence l’opération 5 et 6 jusqu’à obtention de la mousse qui te convient
8. DÉGUSTE!!!

Pour les puristes: utilise de l’eau distillée ou de l’eau osmosée (au moins tu sais ce que tu bois…)

Pour les joueurs: mets plus de matcha ou moins, mets plus d’eau ou moins! C’est ton moment fais-toi le matcha qui te convient