Un hojicha Kumiko Matcha ?

Depuis 10 ans ma mission est de te faire découvrir les meilleurs thés matcha bio du Japon, le hojicha a toute sa place car en fait, c’est une sorte de matcha 😉🍵

La différence c’est qu’il est torréfié : les feuilles de thé sont ramassées puis suivent le même processus que le matcha : l’étuvage, le refroidissement puis le séchage. Une fois les feuilles toutes séchées elles sont torréfiées.

Un thé peu caféiné à déguster à toute heure 🌙

Vous êtes nombreux a vous demander quel est le meilleur moment pour boire du matcha ? L’avantage du hojicha c’est qu’il est parfait à toute heure et selon tes envies, car l’étape de torréfaction réduit le taux de caféine/théine.

Si tu es sensible aux effets de la caféine tu peux profiter des bienfaits du hojicha même le soir. C’est également une boisson adaptée aux enfants. Le hojicha aide à la digestion et il est lui même facile à digérer.

Le hojicha : boisson réconfortante 🍂

La torréfaction apporte à ce thé  un goût grillé et boisé avec des notes de vanille. En fait il s’associe parfaitement avec tous types de boissons végétales ou de laits.

Sa poudre brune évoque le cacao, préparé en latte il fait penser à une boisson gourmande comme le chocolat chaud ou le café au lait. C’est d’ailleurs une bonne alternative pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de caféine.

Pourquoi le prix est très abordable ?

Il est au prix de CHF 65 pour 100g, c’est un prix ultra-compétitif et un format économique. Les feuilles qui vont être grillées n’ont pas besoin d’être d’aussi bonne qualité que les matcha grand cru, donc on peut utiliser les feuilles qui viennent d’une deuxième ou troisième récolte.

Donc c’est un cercle vertueux, nos fermiers-partenaires peuvent valoriser leurs secondes récoltes grâce à ce hojicha. Cela leur permet de vendre plusieurs produits, d’utiliser au plus de leurs récoltes et d’ainsi pouvoir continuer à produire du matcha de super haute qualité.

Mais dans les hojicha comme pour les matcha il y a différentes qualités. Je suis super content de proposer un hojicha de bonne qualité, il est produit par une coopérative de producteurs de matcha de haute qualité. Je l’ai choisit pour son goût qu’il apporte dans un hojicha latte.

En plus notre hojicha matcha torréfié bio est produit dans une usine 100% certifiée bio et il est testé en laboratoire par récolte et par année.

Origine: Japon
Dosage: 1g de poudre par 80ml d’eau
Conservation: sec et au frais, au réfrigérateur une fois ouvert
Composition: feuilles de théier moulues et torréfiées

Ton premier matcha:

1. Mets un fond d’eau tempéré dans le Chawan
2. Ajoute le matcha à l’aide de la Saji (une à deux plongées dans la boite ou le sachet (1 à 2g))
3. Fouette à l’aide du Chasen jusqu’à ce que l’eau soit bien lisse (faire fondre les amidons)
4. Porte à température de 70° l’eau et l’insérer dans le Chawan (80ml pour 1g de matcha)
5. Fouette en faisant des W pour faire mousser le Matcha
6. Écrase les bulles en faisant des ronds contre le Chawan
7. Recommence l’opération 5 et 6 jusqu’à obtention de la mousse qui te convient
8. DÉGUSTE!!!

Pour les puristes: utilise de l’eau distillée ou de l’eau osmosée (au moins tu sais ce que tu bois…)

Pour les joueurs: mets plus de matcha ou moins, mets plus d’eau ou moins! C’est ton moment fais-toi le matcha qui te convient