Ein Kumiko-Matcha mit Hojicha?

Seit 10 Jahren ist es meine Mission, dir die besten Bio-Matcha-Tees aus Japan näherzubringen – und Hojicha hat dabei durchaus seinen Platz, denn eigentlich ist er eine Art Matcha 😉🍵

Der Unterschied besteht darin, dass er geröstet wird: Die Teeblätter werden gepflückt und durchlaufen anschließend denselben Prozess wie Matcha: Dämpfen, Abkühlen und Trocknen. Sobald die Blätter vollständig getrocknet sind, werden sie geröstet.

Ein koffeinarmer Tee, den man zu jeder Tageszeit genießen kann 🌙

Viele von euch fragen sich sicher, wann der beste Zeitpunkt ist, Matcha zu trinken. Der Vorteil von Hojicha ist, dass er zu jeder Tageszeit und ganz nach Lust und Laune genossen werden kann, da durch den Röstvorgang der Koffein-/Teingehalt reduziert wird.

Wenn du empfindlich auf Koffein reagierst, kannst du die wohltuende Wirkung von Hojicha auch abends genießen. Das Getränk ist zudem für Kinder geeignet. Hojicha fördert die Verdauung und ist selbst leicht verdaulich.

Hojicha: ein wohltuendes Getränk 🍂

Durch das Rösten erhält dieser Tee ein röstiger und holziger Geschmack mit Vanillenoten. Tatsächlich hat er passt hervorragend zu allen Arten von pflanzlichen Getränken oder Milch.

Sein braunes Pulver erinnert an Kakao, und als Latte zubereitet erinnert es an ein köstliches Getränk wie heiße Schokolade oder Milchkaffee. Es ist übrigens eine gute Alternative für alle, die ihren Koffeinkonsum reduzieren möchten.

Warum ist der Preis so günstig?

Er kostet 65 CHF pro 100 g – ein äußerst wettbewerbsfähiger Preis und eine ergiebige Packungsgröße. Die Blätter, die geröstet werden sollen, müssen nicht von so hoher Qualität sein wie die für Matcha Grand Cru, daher kann man Blätter aus der zweiten oder dritten Ernte verwenden.

Es handelt sich also um einen positiven Kreislauf: Unsere Partnerbauern können ihre Zweiternte dank dieses Hojicha verwerten. So können sie mehrere Produkte verkaufen, ihre Ernte bestmöglich nutzen und weiterhin Matcha von höchster Qualität produzieren.

Aber bei Hojicha gibt es, genau wie bei Matcha, verschiedene Qualitäten. Ich freue mich riesig, einen hochwertigen Hojicha anbieten zu können, der von einer Genossenschaft von Erzeugern hochwertiger Matcha-Sorten hergestellt wird. Ich habe ihn wegen seines Geschmacks ausgewählt, den er einem Hojicha-Latte verleiht.

Zudem wird unser gerösteter Bio-Hojicha-Matcha in einer zu 100 % bio-zertifizierten Fabrik hergestellt und bei jeder Ernte und in jedem Jahr im Labor geprüft.

Verpackung: 50-g-Beutel
Herkunft: Japan
Dosierung: 1g Pulver pro 80ml Wasser
Lagerung: trocken und kühl, nach dem Öffnen im Kühlschrank.
Zusammensetzung: gemahlene und geröstete Teeblätter

Ihr erster Matcha:

1. Stellen Sie einen Boden aus temperiertem Wasser in den Chawan.
2. Geben Sie den Matcha mit Hilfe der Saji hinzu (ein bis zwei Tauchgänge in die Dose oder den Beutel (1-2 g)).
3. Mit dem Chasen schlagen, bis das Wasser glatt ist (Stärke schmelzen).
4. Bringen Sie das Wasser auf 70° C und geben Sie es in den Chawan (80 ml für 1 g Matcha).
5. Schlagen Sie den Matcha mit dem Schneebesen in W-Form schaumig.
6. Zerquetschen Sie die Blasen, indem Sie gegen den Chawan kreisen.
7. Wiederholen Sie die Schritte 5 und 6, bis Sie den gewünschten Schaum erhalten haben.
8. SCHMECKT!!!

Für Puristen: Verwenden Sie destilliertes Wasser oder Osmosewasser (dann wissen Sie wenigstens, was Sie trinken…).

Für die Spieler: Geben Sie mehr oder weniger Matcha, mehr oder weniger Wasser! Es ist Ihre Zeit, machen Sie sich den Matcha, der zu Ihnen passt.