Alles wissen

Was ist Matcha-Tee?
Was sind seine Vorteile?
Warum sollte man ihn trinken?

Matcha-Grüntee ist eine ganz besondere Art von Grüntee, die aus Japan stammt. Die japanischen Schriftzeichen, die für Matcha verwendet werden, sind : 抹茶

Dies bedeutet wörtlich übersetzt „gemahlener Tee“.

Sind Sie auf der Suche nach innerem Frieden und Gelassenheit? Vielleicht sind Sie ein/e Fan von grünem Tee? Dass Sie gerne neue Geschmacksrichtungen und gute Bio-Produkte entdecken?

Vielleicht interessieren Sie sich für Zen und die Teezeremonie? Oder sogar an der Langlebigkeit der Hundertjährigen auf Okinawa? Oder einfach nur neugierig 🙂

Schön, dass Sie hier sind! Ich bin Val von Kumiko Matcha und heiße Sie herzlich willkommen in der Welt des Premium- und Bio-Matcha-Tees aus Japan 🇯🇵 Ich habe Kumiko Matcha 2013 gegründet, um echten, authentischen und köstlichen Bio-Matcha (wieder) zu entdecken und zu einem bewussteren, gesünderen und ethischeren Lebensstil beizutragen.

Ich habe eine ganz besondere Beziehung zur verrinnenden Zeit, denn als ich 17 Jahre alt war, hatte ich einen Herzinfarkt. Und einen zweiten mit 19 Jahren. Mehrere Jahre lang habe ich so gelebt, als wäre jeder Tag mein letzter und ich habe viel aus diesem Geschenk des Lebens gelernt. Meine wichtigste Lehre aus dieser Erfahrung (und meine Botschaft an Sie) ist, dass ich jeden Tag so leben sollte, als wäre es mein letzter und als würde ich noch sehr lange leben…

Das ist ein Spiegel des Slogans von Kumiko Matcha: „Ewige Schönheit, ab sofort“. Das liegt daran, dass „Kumiko“ ein japanischer Vorname ist und „ewige Schönheit“ bedeutet. Das ist die Essenz von Kumiko. Alles, wofür Schönheit stehen kann: ein magischer Moment, innere Schönheit, Design, Körperlichkeit, ein morgendliches Ritual … für immer und im gegenwärtigen Moment.

Warum sollte man Matcha-Grüntee trinken?

Matcha-Tee ist sowohl neu als auch das Ergebnis von über 800 Jahren Know-how, das in Japan von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Es ist neu und Sie wussten es sicherlich nicht, weil es versteckt war. In der Zeit der Samurai war Matcha ein Schatz, der dem japanischen Kaiser vorbehalten war. Die japanischen Zen-buddhistischen Mönche tranken Matcha-Tee für ihre Meditationen. Die höchsten Klassen der japanischen Gesellschaft verwendeten ihn als Heilmittel. Und heute beginnt Matcha erst, im Westen populär zu werden!

Einen guten Bio-Matchatee zu trinken ist vor allem ein Moment des persönlichen Genusses, in einer einfachen Zubereitung (deren Technik man trotzdem entdecken muss). Ein beruhigendes und luxuriöses Ritual mit schönen Farben und Gegenständen. Es bedeutet, sich Zeit für sich selbst zu nehmen und Abstand zu gewinnen. Es ist ein geselliger und angenehmer Moment, der auch geteilt werden kann.

Der ideale Einstieg in diese Welt ist mit einem japanischen Matcha-Tee-Set, das eine Dose Premium Bio-Matcha-Tee und die Bambusutensilien für die Zubereitung enthält.

Was ist Matcha?

Matcha-Tee ist ein grüner Tee, der auf einzigartige Weise von handwerklichen Teebauern in Japan angebaut und hergestellt wird. Die Blätter werden nicht aufgegossen, sondern zu einem sehr feinen Pulver zermahlen. Dieses Pulver wird mit heißem Wasser in einer Matcha-Schale mit einem speziellen Utensil namens Chasen (einem Matcha-Schneebesen aus einem einzigen Stück Bambus) vermischt. Das Teeblatt wird vollständig verbraucht, was eine phänomenale Menge an Antioxidantien mit sich bringt: 137x mehr als in einem aufgebrühten Tee!

Was sind die Vorteile von Matcha-Tee?

Matcha-Tee bietet viele gesundheitliche Vorteile.

Ab einer Tasse pro Tag (entspricht 1g Tee) ist Matcha :

  • Fördert die Konzentration und hebt die Stimmung durch die kombinierte Wirkung von Tein und L-Theanin (eine im Tee enthaltene Aminosäure).
  • Trägt zur Verringerung der geistigen Ermüdung und zur Erhöhung der Wachsamkeit bei.
  • Verbessert und unterstützt die kognitive Funktion aufgrund seines Reichtums an Flavonoiden und der Chinasäure des grünen Tees.
  • Wirkt antioxidativ: Die in Matcha enthaltenen Polyphenole ermöglichen es, Haut, Gewebe und Zellen vor freien Radikalen zu schützen (induziert durch UV-Strahlung, Strahlung, Tabak, Luftverschmutzung…).
  • Hilft, die Zähne zu schützen und Zahnbelag zu reduzieren.
  • Hilft bei der Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels im Rahmen einer gesunden Lebensweise.
  • Hilft bei der Erhaltung einer gesunden Darmflora und verbessert die für unseren Körper nützliche Bakterienflora.
  • Hilft bei einer besseren Erhaltung der Herzgesundheit
  • Spendet Feuchtigkeit und hilft, Körper und Geist zu erfrischen.

Ab drei Tassen pro Tag (entspricht 3 bis 4 g Tee) ist Matcha :

  • Kann als Teil einer gesunden Ernährung in Kombination mit körperlicher Betätigung bei der Gewichtskontrolle helfen.
  • Hilft, den Stoffwechsel durch das im Tee enthaltene EGCG, eine starke antioxidative Verbindung, zu beschleunigen.
  • Stimuliert den Abbau von Lipiden und die Fettoxidation
  • Hilft, die Blutfette und den Cholesterinspiegel auf einem gesunden Niveau zu halten.

Der Umami-Geschmack von echtem Premium- und Bio-Matcha ist ebenfalls köstlich 😋

Welchen Geschmack hat Matcha-Tee?

Matcha unterscheidet sich im Vergleich zu anderen Teesorten in Geschmack und Aussehen. Matcha sieht aus wie Kakaopulver mit einer elektrisch grünen Farbe und hat einen einzigartigen Geschmack, der an eine Mischung aus jungen grünen Gemüsesprossen erinnert, die von einem Sternekoch zubereitet wurden: eine Kombination aus Mikroschoten, reinem Chlorophyll, jungem Bambus und Rohzucker, die in einer kleinen traditionellen Schale serviert wird.

Wenn ich von meinen Reisen nach Asien zurückkam, fand ich nur „falschen Matcha“, der gelb gefärbt war und einen bitteren, staubigen Geschmack hatte, ähnlich dem, was man in den Supermärkten kaufen kann. Ein Premium-Bio-Matcha-Tee hingegen zeichnet sich durch ein zartes Pulver von intensiver Jadefarbe, einen reichen, weichen Umami-Geschmack im Mund und ein betörendes Aroma aus. Wie bei einem guten Wein gilt: Je mehr Premium-Matcha-Tee Sie konsumieren, desto mehr entwickelt sich Ihr Gaumen und Sie entdecken neue, exquisite Geschmacksrichtungen.

Wie verwendet man Matcha?

Matcha ist berühmt für die traditionellen Teezeremonien in Japan, aber Sie müssen kein Experte sein, um ihn zu genießen. Genau wie Liebhaber guter Weine können Sie einfach eine Schale Matcha-Tee zubereiten und genießen.

Trinken Sie ihn zum Frühstück, vor oder nach einer Yogastunde, zusammen mit etwas Süßem am Nachmittag, vor einem wichtigen Termin, beim Wandern, während einer Meditationssitzung oder kurz vor dem Autofahren, um wachsam zu bleiben.

Außerdem kann Matcha in der Küche verwendet werden: Viele einzigartige, originelle und leckere Rezepte wurden mit Matcha entwickelt.

Was macht Matcha-Tee so besonders?

Matcha hat viele Besonderheiten und hier sind die vier wichtigsten:

  • Form des Teeblatts – im Gegensatz zu allen anderen Teesorten, einschließlich Grüntees, wird Matcha fein zu Pulver zermahlen.
  • Kein Aufguss – Matcha wird nicht aufgegossen, sondern „gegessen“. Gießen Sie einfach heißes Wasser mit dem Pulver auf, schlagen Sie die Mischung auf (mit einem speziellen Bambusbesen oder dem elektrischen Milchaufschäumer Ihrer Kaffeemaschine), und trinken Sie den Tee.
  • Enorme gesundheitliche Vorteile – Matcha ist von Natur aus voll von Antioxidantien und Aminosäuren, etwa 20 Mal mehr als herkömmlicher grüner Tee*.
  • Er ist einem guten Wein sehr ähnlich. Das Terroir (die Bedingungen, unter denen der Tee wächst) hat einen großen Einfluss, und es gibt verschiedene „Rebsorten“ von Matcha-Tee.

Wer sind unsere Partnerlandwirte?

Ich kenne alle meine Partner, die Matcha-Tee produzieren, handwerklich arbeiten und Bauern sind, persönlich, da ich jedes Jahr nach Japan reise, um sie zu besuchen.

Bei Kumiko Matcha bieten wir aus drei Hauptgründen nur biologische oder natürliche Produkte an: die Umwelt zu schützen, die Gesundheit der gesamten Kumiko-Gemeinschaft zu erhalten (vom Bauern auf den Teefeldern in Japan bis hin zu Ihnen, die Sie vielleicht bald eine Schale Bio-Matcha-Tee probieren) und Kumiko zu einer Kraft für das Gute in der Welt zu machen, die den Wandel verkörpert, den ich mir wünsche.

Das ist ein sehr wichtiger Punkt für mich: Alle unsere Produkte tragen eine Geschichte in sich. Ich lade Sie ein, ihre Seiten zu besuchen, um in Fotos und Videos die Menschen hinter unserem Matcha und japanischem Kunsthandwerk kennenzulernen.

Meiner Erfahrung nach haben viele Bauern, die sich entschieden haben, auf biologische oder natürliche Landwirtschaft umzusteigen, eine starke Geschichte, weil sie gegen „konventionelle“ Methoden verstoßen haben. Ich lade Sie zum Beispiel ein, die Geschichte unserer Partnerbauern Tokuya-san und Nakai-san zu entdecken.

Meine Mission ist es, Premium- und Bio-Matcha-Tee aus Japan zu präsentieren. Dann unserer Gemeinschaft zu helfen, diese Botschaft zu teilen 🙂

Wo soll ich anfangen?

Für den Anfang habe ich ein ideales Set zusammengestellt, das Folgendes enthält:

Die Dose enthält 30 g Bio-Matcha, was für etwa 30 Zubereitungen ausreicht, d. h. für einen Monat täglichen Matcha-Konsum.

Egal, ob Sie ein Neuling oder ein leidenschaftlicher Teetrinker sind, ich lade Sie ein, der Gemeinschaft beizutreten und Spaß zu haben, indem Sie Ihr Premium Bio Matcha Tee-Set aus Japan bestellen oder den Shop besuchen.

Schluss mit gelblichem, staubigem Matcha

Zum Schluss habe ich den Artikel in diesem kurzen Video zusammengefasst:

Valentin Van Nhut
Gründer, Kumiko Matcha