Qu’est-ce que le thé matcha ?
Quels sont ses bienfaits ?
Pourquoi en boire ?
Le thé vert matcha est un type de thé vert bien particulier qui provient du Japon. Les caractères Japonais utilisés pour le matcha sont : 抹茶
Ce qui veut dire littéralement « thé broyé ».
Vous êtes en quête de paix et de sérénité intérieure ? Peut-être que vous êtes un·e fan de thé vert ? Que vous aimez découvrir de nouvelles saveurs et de bons produits bio ?
Peut-être que vous êtes intéressé·e par le zen et la cérémonie du thé ? Ou même par la longévité des centenaires d’Okinawa ? Ou juste curieux·se 🙂
Ravi de vous voir ici ! Je suis Val de Kumiko Matcha et je vous souhaite la bienvenue dans l’univers du thé matcha premium et bio du Japon 🇯🇵 J’ai créé Kumiko Matcha en 2013 pour faire (re)découvrir le vrai matcha bio authentique et délicieux, et pour contribuer à un mode de vie plus conscient, plus sain, plus éthique.
J’ai un rapport très spécial avec le temps qui s’écoule, car à 17 ans j’ai fait une crise cardiaque. Et une deuxième à 19 ans. Pendant plusieurs années j’ai vécu comme si chaque jour était le dernier et j’ai beaucoup appris de ce cadeau de la vie. J’ai été guéri à 23 ans.Mon enseignement principal de cette expérience (et mon message pour vous) c’est de vivre chaque jour comme si c’était le dernier et comme si j’allais vivre pendant très longtemps…
C’est un miroir au slogan de Kumiko Matcha : « la beauté éternelle, dès maintenant ». C’est parce que « Kumiko » est un prénom japonais qui signifie « beauté éternelle ». C’est l’essence de Kumiko. Tout ce que la beauté peut représenter : un instant magique, la beauté intérieure, le design, le physique, un rituel matinal… pour toujours et dans le moment présent.
Pourquoi boire du thé vert matcha ?
Le thé matcha c’est à la fois nouveau et le résultat de plus de 800 ans de savoir-faire transmis de génération en génération au Japon. C’est nouveau et vous n’étiez certainement pas au courant car c’était caché. À l’époque des samouraïs le matcha était un trésor réservé à l’empereur du Japon. Les moines bouddhistes zen japonais buvaient du thé matcha pour leurs méditations. Les plus hautes classes de la société japonaise l’utilisaient comme remède. Et aujourd’hui le matcha commence seulement à être populaire en occident !
Boire un bon thé matcha bio c’est avant tout un moment de plaisir personnel, dans une préparation simple (dont il faut quand même découvrir la technique). Un rituel apaisant et luxueux avec de belles couleurs et de beaux objets. C’est prendre du temps pour soi, prendre de la distance. C’est un moment convivial et agréable qui peut aussi être partagé.
L’idéal pour entrer dans cet univers c’est avec un set de thé matcha japonais qui contient une boite de thé matcha premium bio et les ustensiles en bambou pour la préparation.
Qu’est-ce que le matcha ?
Le thé matcha c’est un thé vert cultivé et produit d’une façon unique par des artisans cultivateurs au Japon. Les feuilles ne sont pas infusées mais plutôt finement broyées en une poudre très délicate. Cette poudre est mélangée avec de l’eau chaude dans un bol à matcha, avec un ustensile spécial qui s’appelle chasen (un fouet à matcha fait d’une seule pièce de bambou). La feuille de thé est entièrement consommée, ce qui apporte une quantité phénoménale d’antioxydants : 137x plus que dans un thé infusé !
Quels sont les avantages du thé matcha ?
Le thé matcha offre de nombreux bienfaits pour la santé.
A partir d’une tasse par jour (soit 1g de thé), le matcha :
- Favorise la concentration et améliore l’humeur grâce à l’action combinée de la théine et de la L-Théanine (un acide aminé présent dans le thé)
- Contribue à la réduction de la fatigue mentale et à l’augmentation de la vigilance.
- Améliore et soutient la fonction cognitive grâce à sa richesse en flavonoïdes et à l’acide quinique du thé vert
- A des effets antioxydants : les polyphénols contenus dans le matcha permettent de protéger la peau, les tissus et les cellules contre les radicaux libres (induits par les rayonnements UV, les radiations, le tabac, la pollution atmosphérique…)
- Aide à protéger les dents et à réduire la plaque dentaire
- Aide à maintenir un niveau de glucose sanguin normal dans le cadre d’un mode de vie sain
- Aide à maintenir la flore intestinale saine et améliore la flore bactérienne bénéfique pour notre organisme
- Aide à un meilleur maintien de la santé cardiaque
- Hydrate et aide à rafraîchir le corps et l’esprit.
A partir de trois tasses par jour (soit 3 à 4g de thé), le matcha :
- Peut aider à contrôler le poids dans le cadre d’une alimentation saine, combinée à de l’exercice physique
- Aide à accélérer le métabolisme grâce à l’EGCG présente dans le thé, un puissant composé antioxydant
- Stimule la dégradation des lipides et l’oxydation des graisses
- Aide à maintenir les lipides sanguins et le cholestérol à un niveau sain.
Le goût umami d’un véritable matcha premium et bio est également délicieux 😋
Quelle saveur a le thé matcha ?
Le matcha se distingue par son goût et son apparence, comparé aux autres thés. Ressemblant à du cacao en poudre d’une couleur verte électrique, le matcha a une saveur unique, évoquant un mélange de jeunes pousses de légumes verts préparées par un chef étoilé : un mariage de micro-pousses, de chlorophylle pure, de jeune bambou et de sucre brut, servi dans un petit bol traditionnel.
En rentrant de mes voyages en Asie, je ne trouvais que du « faux matcha » de couleur jaune et au goût amer et poussiéreux, similaire à ce qu’on trouve dans les grandes surfaces. Un thé matcha premium bio, en revanche, se caractérise par une poudre délicate d’une couleur jade intense, une saveur umami riche et moelleuse en bouche, et un arôme envoûtant. Comme un bon vin, plus vous consommez de thé matcha premium, plus votre palais se développe et plus vous découvrez de nouvelles saveurs exquises.
Comment utiliser le matcha ?
Le matcha est célèbre pour les cérémonies du thé traditionnelles au Japon, mais il n’est pas nécessaire d’être un expert pour l’apprécier. Tout comme les amateurs de bons vins, vous pouvez simplement préparer et savourer un bol de thé matcha.
Consommez-le au petit-déjeuner, avant ou après une séance de yoga, accompagné d’une douceur dans l’après-midi, avant un rendez-vous important, lors d’une randonnée, pendant une session de méditation, ou juste avant de conduire pour rester alerte.
De plus, le matcha peut être utilisé en cuisine : de nombreuses recettes uniques, originales et délicieuses ont été élaborées à base de matcha.
Qu’est-ce qui rend le thé matcha si spécial ?
Le matcha a beaucoup de spécificités et voici les 4 principales :
- Forme de la feuille de thé – à l’inverse de tous les autres thés dont les thés vert, le matcha est finement broyé en poudre.
- Pas d’infusion – le matcha n’est pas infusé il est « mangé. » Il suffit de verser de l’eau chaude avec la poudre, fouetter le mélange (avec un fouet spécial en bambou ou le mousseur à lait électrique de votre machine à café), et boire le thé.
- Bienfaits pour la santé énormes – le matcha est naturellement plein d’antioxydants et d’acides aminés; à peu près 20 fois plus que dans un thé vert classique*.
- C’est très similaire à un bon vin. Le terroir (les conditions dans lesquelles le thé pousse) a une grande influence, et il existe différents « cépages » de thé matcha.
Qui sont nos fermiers-partenaires ?
Je connais personnellement tous mes partenaires producteurs, artisans et fermiers de thé matcha car je voyage au Japon tous les ans pour leur rendre visite.
Chez Kumiko Matcha, nous proposons uniquement des produits biologiques ou naturels pour trois raisons principales : protéger l’environnement, préserver la santé de l’ensemble de la communauté Kumiko (du fermier dans les champs de thé au Japon à vous qui dégusterez peut-être bientôt un bol de thé matcha bio), et faire de Kumiko une force pour le bien dans le monde, incarnant le changement que je souhaite voir se réaliser.
C’est un point très important pour moi : tous nos produits portent une histoire. Je vous invite à visiter leurs pages pour découvrir en photos et vidéos les personnes qui sont derrière nos matcha et objets d’artisanat japonais.
De mon expérience, beaucoup de fermiers qui ont décidé de passer en agriculture bio ou naturelle ont une histoire puissante parce qu’ils sont allés à l’encontre des méthodes « conventionnelles ». Par exemple je vous invite à découvrir l’histoire de nos fermiers-partenaires Tokuya-san et Nakai-san.
Ma mission c’est de faire découvrir le thé matcha premium et bio du Japon. Puis d’aider notre communauté à partager ce message 🙂
Par où commencer ?
Pour débuter j’ai créé un set idéal qui contient :
- Une boîte de notre matcha premium bio le plus populaire et apprécié
- Les accessoires en bambou nécessaires à sa préparation
La boîte contient 30 g de matcha bio, suffisants pour une trentaine de préparations, soit un mois de consommation quotidienne de matcha.
La livraison est offerte en France Métropolitaine 🇫🇷
Vous recevrez un guide vidéo pour réussir à préparer un bon matcha avec une fine mousse crémeuse, et ainsi améliorer votre rituel matinal avec ce thé umami délicieux 😍 🍵
Que vous soyez novice ou passionné·e de thé, je vous invite à rejoindre la communauté et à prendre du plaisir en commandant votre set de thé matcha premium bio du Japon ou en visitant la boutique.
C’est fini les matcha jaunâtres et poussiéreux, bienvenue chez Kumiko Matcha 🍵
Pour finir j’ai résumé cet article dans cette courte vidéo :
Valentin Van Nhut
fondateur, Kumiko Matcha
la beauté éternelle, dès maintenant