Der neue Matcha unserer Partnerin, der Bäuerin Azuma-san, ist endlich da, und das Warten hat sich gelohnt.
Fünf Jahre Geduld, um die Entstehung dieser äußerst seltenen Sorte mitzuerleben, die im Bio-Anbau fast unauffindbar ist und nun endlich für ihre allererste Ernte bereit ist.
Der Ujimidori ist samtig, von tiefem Umami und von einer absolut einzigartigen Zartheit. Eine Entdeckung, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

Die Verkostung ist eine Symphonie für den Gaumen, ein Orchester der Aromen, eine kulinarische Reise, ein Kunstwerk zum Genießen.
Zur Zubereitung eines Usucha-Matcha-Tees verwenden Sie 1 bis 2 Gramm Pulver auf 80 ml heißes Wasser.

Verpackung: Metalldose, 30 g
Herkunft: Japan
Dosierung: 1g Pulver pro 80ml Wasser
Lagerung: trocken und kühl, nach dem Öffnen im Kühlschrank.
Zusammensetzung: Gemahlene Teeblätter

Ihr erster Matcha:

1. Stellen Sie einen Boden aus temperiertem Wasser in den Chawan.
2. Geben Sie den Matcha mit Hilfe der Saji hinzu (ein bis zwei Tauchgänge in die Dose oder den Beutel (1-2 g)).
3. Mit dem Chasen schlagen, bis das Wasser glatt ist (Stärke schmelzen).
4. Bringen Sie das Wasser auf 70° C und geben Sie es in den Chawan (80 ml für 1 g Matcha).
5. Schlagen Sie den Matcha mit dem Schneebesen in W-Form schaumig.
6. Zerquetschen Sie die Blasen, indem Sie gegen den Chawan kreisen.
7. Wiederholen Sie die Schritte 5 und 6, bis Sie den gewünschten Schaum erhalten haben.
8. SCHMECKT!!!

Für Puristen: Verwenden Sie destilliertes Wasser oder Osmosewasser (dann wissen Sie wenigstens, was Sie trinken…).

Für die Spieler: Geben Sie mehr oder weniger Matcha, mehr oder weniger Wasser! Es ist Ihre Zeit, machen Sie sich den Matcha, der zu Ihnen passt.