Il nuovo matcha della nostra agricoltrice partner Azuma-san è finalmente arrivato, e ne è valsa la pena aspettare.
Cinque anni di pazienza per vedere nascere questa varietà rarissima, quasi introvabile nel settore biologico, e finalmente pronta per il suo primissimo raccolto.
L’Ujimidori è vellutato, dal sapore profondamente umami, di una delicatezza assolutamente unica. Una scoperta da non perdere.

La degustazione è una sinfonia per le papille gustative, un’orchestra di sapori, un viaggio culinario, un’opera d’arte da assaporare.
Per preparare un tè matcha usucha, utilizzare da 1 a 2 grammi di polvere per 80 ml di acqua calda.

Confezione: scatola di metallo da 30 g
Origine: Giappone
Dosaggio: 1 g di polvere per 80 ml di acqua
Conservazione: asciutto e fresco, conservare in frigorifero una volta aperto
Composizione: foglie di tè macinate

Il tuo primo matcha:

1. Metti una base d’acqua temperata nel Chawan
2. Aggiungi il matcha utilizzando il Saji (una o due immersioni nel barattolo o nella bustina (da 1 a 2 g)).
3. Frulla con il Chasen fino a quando l’acqua non sarà omogenea (per sciogliere gli amidi).
4. Porta l’acqua a una temperatura di 70° e aggiungila al Chawan (80 ml per 1 g di matcha).
5. Frulla con Ws per rendere spumoso il Matcha
6. Schiaccia le bolle facendo dei cerchi contro il Chawan
7. Ripeti i passaggi 5 e 6 fino ad ottenere la schiuma che preferisci.
8. GUSTO!!!

Per i puristi: usa acqua distillata o ad osmosi inversa (almeno sai cosa stai bevendo…)

Per i giocatori: aggiungi più o meno matcha, aggiungi più o meno acqua! È il tuo momento di preparare il matcha che fa per te