All you need to know

Review of Scientific Research on matcha tea

Welcome to our selection of relevant articles and dossiers on scientific and medical research into tea (green tea, black tea, white tea) and, more specifically, ‘matcha’ green tea (in Japanese, ‘抹茶’, pronounced phonetically [mat.tɕa]) – which, in simplified terms, is ground green tea powder.

Please note that this selection – organised by theme and chronology of publications of scientific studies on matcha – is continually updated with articles selected by the Kumiko Matcha team. We therefore invite you to add this page to your favourites or to visit it regularly to keep up to date with the latest scientific research on matcha.

Finally, it is important to emphasise that all the sources cited in this dossier – a review of scientific research on matcha – come from academic publications, clinical studies and international scientific research, including many well-known publications such as: The New England Journal of Medicine (NEJM), PLoS Medicine, The American Journal of Clinical Nutrition, Journal of the American Medical Association (JAMA), Nature, The Lancet, British Medical Journal (BMJ), etc.

Disclaimer: the Kumiko Matcha editorial team provides free information in this dossier based solely on studies of high methodological quality (primary endpoint, prevarication bias, etc.). In addition, this information may change over time as research progresses. Kumiko Matcha is therefore not responsible for the content and hyperlinks of the sources, their modification and conclusion, and has no economic or professional ties with the authors of the research.

Contents

I. Matcha is considered a superfood

The worldwide popularity of Japanese matcha has soared in recent years, mainly as a superfood (‘alicament’) and as a component of certain dietary supplements.

II. Press review on scientific research

Studies on matcha and its constituents have uncovered a wide range of benefits, showing that it can help protect the liver, promote heart health and even help with weight loss as part of a healthy, balanced diet.

III. The benefits of matcha proven by science

An ancestral beverage, matcha green tea comes from the same plant as classic green tea, but it is made using a specific and precise process from the whole leaf, which is the subject of an increasing amount of research.

IV. Summary of what science has to say about matcha

Discover the main benefits of matcha for well-being and as a functional food to help improve general health, through several scientific studies.

V. Matcha and diet

Green tea is a ‘fat burner’: it increases fat burning and promotes weight loss. This makes matcha an interesting functional food as part of a healthy, balanced diet and for weight management.

  • Green tea increases fat burning and weight loss.

VI. Matcha and well-being

Advances in medical imaging show that green tea has effects on the brain, helping to improve memory and concentration. It is also known to help maintain a high level of alertness and may act against the damage caused by oxidative stress in certain subjects.

  • Green tea has an effect on the brain and helps to improve memory.
  • Green tea contributes to good oral hygiene.
  • Green tea helps maintain a high level of alertness.
  • The importance of matcha green tea storage conditions.
  • Green tea combats the damage caused by oxidative stress.
  • Green tea helps reduce inflammation caused by UV rays.

VII. Matcha and medical research

Modern science has given us a better understanding of the health benefits of matcha. Some studies have shown that green tea helps combat neurodegenerative diseases, improves mental health, and also helps prevent certain diseases and long-term illnesses.

  • Green tea helps combat neurodegenerative diseases.
  • Green tea helps prevent certain illnesses and diseases.
  • Matcha green tea helps prevent type 2 diabetes.
  • Matcha green tea powder affects substrate oxidation.
  • Green tea consumption and risk of colorectal cancer in Japan.
  • Drinking green tea may reduce the risk of heart attacks.
  • Green tea helps prevent glaucoma and eye health.
  • Green tea EGCG as an adjunctive treatment for HIV-1.
Fields of tea (Camellia sinensis) before harvest.

Matcha is considered a superfood

The worldwide popularity of Japanese matcha has soared in recent years, mainly as a superfood (also known as an ‘alicament’ or ‘functional food’) and as a component of certain dietary supplements.

Far from its original image associated with the tea ceremony in the Japanese archipelago, it is now used in a wide range of recipes (matcha latte, matcha shake, matcha ice cream, etc.), and is available in many organic and natural food shops, restaurants, ice-cream parlours, tea rooms and café bars.

Highly photogenic, with its intense, electric green colour, matcha green tea has even influenced fashion and design (decorating trends, perfumery, etc.) and is a popular food on social networks, particularly Instagram. This craze crosses generations and cultures, adapting to different consumption patterns. In fact, there is no such thing as a typical matcha tea consumer, even though this super-food represents a certain purchase cost and is targeted in particular at people with a wellness-oriented lifestyle.

Like classic green tea, matcha green tea powder comes from the Camellia sinensis plant, but it is grown differently and has a unique nutritional profile that is recognised as contributing to better balance and general well-being. Japanese tea growers cultivate the tea bushes used to produce matcha by covering their Camellia sinensis plants for an average of 20 to 30 days before harvesting to avoid direct sunlight.

This operation, which is crucial to the production of matcha green tea, increases chlorophyll production, gives the plant a darker green colour and increases the content of several components, including amino acids (L-Theanine, glutamic acid, ethylmide, etc.).

Traditional Japanese matcha making.

Once the green tea leaves have been harvested, the stems and veins are removed and the leaves are ground (very slowly to avoid oxidising the precious organic components) into a fine powder using a stone mortar – an ishiusu (“石臼”) .

These ancestral matcha production techniques give this type of tea an increased antioxidant power, which several studies regularly reveal.

As a result, matcha powder contains the nutrients of the whole tea leaf, resulting in a greater quantity of caffeine (also known as ‘theine’, ‘1,3,7-trimethylxanthine’, ‘methyltheobromine’) and antioxidants than that generally found in green, black or white tea.

Press review of scientific, medical and nutritional research on matcha green tea

EGCG, L-Theanine,…: matcha green tea is packed with beneficial components for health and well-being

Studies on matcha and its constituents have uncovered a wide range of benefits, showing that it can help protect the liver, promote heart health and even help with weight loss as part of a healthy, balanced diet.

The main purpose of this press review is therefore to list the most relevant studies on the health benefits of matcha green tea, all based on science.

It should be noted that many of the articles are published initially in English (the reference language for international research), but it is possible to find summaries of these articles written in French to help you better understand the results of the various studies.

In this way, Kumiko Matcha offers informative content and reliable sources that are not intended to replace the relationship between a healthcare professional and his or her patient, but to improve understanding of the results of studies.

Tea leaves.

Finally, the editorial team of the Kumiko Matcha website has strict sourcing guidelines and relies on peer-reviewed studies, university research institutes, medical associations, scientific journals and experts.

We also make a point of regularly having the various matcha products we sell on our shop analysed. In addition to complying with current regulations on food hygiene and imported foodstuffs, Kumiko Matcha is certified ‘organic’ in accordance with EU organic regulations by the certification body FR-BIO-10, certificate CER-OPT114307-C199816.

Kumiko Matcha does not provide medical advice, and all information (texts, links, images) accessible on the site cannot, in any way whatsoever, answer specific medical questions. The content (nutrition claims and health claims) is intended for information purposes only, and is not a substitute for medical advice, diagnosis or treatment by a health professional. If you have any questions about your health, talk directly to your doctor or pharmacist.

The benefits of matcha proven by science

Matcha green tea comes from the same plant as conventional green tea, but it is made from the whole leaf using a specific, precise process.

As a result, matcha green tea powder contains a much higher concentration of antioxidants and plant compounds beneficial to human health than any other tea (green tea, black tea, white tea).

Studies have revealed a variety of health benefits associated with matcha and its components, ranging from improved concentration and weight loss to a reduced risk of heart disease.

Matcha tea is also easy to prepare and can be easily incorporated into a balanced diet for young adults and healthy adults (unless contraindicated).

Summary of what science has to say about matcha

  • Matcha contains a concentrated amount of antioxidants, which can reduce cell damage and prevent chronic disease.
  • Some studies have shown that matcha can prevent liver damage and reduce the risk of liver disease. However, further studies are needed to examine the effects on humans in the general population.
  • Matcha has been shown to improve attention, memory and reaction time. It also contains caffeine and L-theanine (theanine), which may improve several aspects of brain function.
  • Studies on test tubes and animals have shown that matcha compounds can inhibit the growth of cancer cells.
  • Studies show that green tea and matcha powder can reduce several risk factors for heart disease.
  • Some studies show that green tea extract helps increase metabolism and fat burning, both of which can promote weight loss.

Nota bene: It’s important to note that there are many ways to prepare matcha green tea, which means that this green tea powder can be incorporated into a range of different and interesting recipes. However, depending on the preparation methods (water temperature, hygiene, etc.) and the ingredients used (sugars, milk, etc.), the benefits of matcha can vary greatly, or even be altered.

Matcha and diet

Green tea increases fat burning and promotes weight loss

  • December 1999 – Abdul G Dulloo, Claudette Duret, Dorothée Rohrer, Lucien Girardier, Nouri Mensi, Marc Fathi, Philippe Chantre, Jacques Vandermander, Efficacy of a green tea extract rich in catechin polyphenols and caffeine in increasing 24-h energy expenditure and fat oxidation in humans, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 70, Issue 6, December 1999, Pages 1040–1045, https://doi.org/10.1093/ajcn/70.6.1040.

This clinical study tested the hypothesis that catechin-type polyphenols contained in green tea extract increase energy expenditure and fat oxidation over a 24-hour period. Their conclusion shows that green tea has thermogenic properties and the ability to burn more fat than a placebo, and that these properties are directly due to the catechin contained in green tea. The American Journal of Clinical Nutrition recently published a report on the International Tea & Human Health Symposium showing that tea promotes weight loss, improves heart health and slows the progression of prostate cancer.

Background: Current interest in the role of functional foods in weight control has focused on plant ingredients capable of interfering with the sympathoadrenal system.
Aim: We investigated whether a green tea extract, due to its high caffeine and catechin polyphenol content, could increase 24-h energy expenditure (EE) and fat oxidation in humans.
Design: 24-hour EE, respiratory quotient (RQ) and urinary excretion of nitrogen and catecholamines were measured in a breathing chamber in 10 healthy men. On 3 occasions, the subjects were randomly assigned to 3 treatments: green tea extract (50 mg caffeine and 90 mg epigallocatechin gallate), caffeine (50 mg) and placebo, which they ingested at breakfast, lunch and dinner.
Results: Compared with placebo, treatment with green tea extract resulted in a significant increase in EE over 24 h (4%; P <0.01) and a significant decrease in RQ over 24 h (from 0.88 to 0.85; P <0.001) without any change in urinary nitrogen. Urinary noradrenaline excretion over 24 hours was higher during treatment with green tea extract than with placebo (40%, P<0.05). Treatment with caffeine in amounts equivalent to those found in green tea extract had no effect on EE and RQ or on urinary nitrogen or catecholamines.
Conclusions: Green tea has thermogenic properties and promotes fat oxidation beyond that explained by its caffeine content per se. Green tea extract may play a role in controlling body composition via sympathetic activation of thermogenesis, fat oxidation or both.

  • October 2007 – Auvichayapat P, Prapochanung M, Tunkamnerdthai O, Sripanidkulchai BO, Auvichayapat N, Thinkhamrop B, Kunhasura S, Wongpratoom S, Sinawat S, Hongprapas P. Effectiveness of green tea on weight reduction in obese Thais: A randomized, controlled trial. Physiol Behav. 2008 Feb 27;93(3):486-91. doi: 10.1016/j.physbeh.2007.10.009. Epub 2007 Oct 18. PMID: 18006026.

60 obese Thais took part in this study to explore the effects of green tea on weight loss. This study was undertaken to investigate the effects of green tea on weight reduction in obese Thais. A randomised controlled trial involving 60 obese subjects (body mass index, BMI> 25 kg/m2) was conducted. All subjects consumed a Thai diet containing 3 meals (8373.6 kJ/day) for 12 weeks, prepared by the nutritional unit of Srinagarind Hospital. The diet contained 65% carbohydrate, 15% protein and 20% fat. Body weight, BMI (body mass index), body composition, resting energy expenditure and substrate oxidation were measured at baseline and during weeks 4, 8 and 12 of the study. Serum leptin and urinary VMA (vanillylmandelic acid) levels were measured at baseline and during week 12. Differences over time and between treatments (green tea or placebo) over time were determined using a two-factor ANOVA with repeated measures.Comparing the two groups, the differences in weight loss were 2.70, 5.10 and 3.3 kg at weeks 4, 8 and 12 of the study, respectively. At weeks 8 and 12, body weight loss was significantly different (P<0.05). At week 8, the difference in resting energy expenditure was 183.38 kJ/day (P<0.001), the difference in respiratory quotient was 0.02 (P<0.05), and there was no significant difference in satiety score, food intake or physical activity. Urinary VMA was significantly different at week 12 of the study (P <0.05). “We conclude that green tea can reduce body weight in obese Thai subjects by increasing energy expenditure and fat oxidation”.

  • July 2009 – Hursel R, Viechtbauer W, Westerterp-Plantenga MS. The effects of green tea on weight loss and weight maintenance: a meta-analysis. Int J Obes (Lond). 2009 Sep;33(9):956-61. doi: 10.1038/ijo.2009.135. Epub 2009 Jul 14. PMID: 19597519.

Introduction: Different results on the effect of green tea on weight loss (WL) and weight maintenance (MW) have been reported in studies with subjects differing in ethnicity and habitual caffeine consumption.
Objective: To elucidate by meta-analysis whether green tea actually has a function in the regulation of body weight.
Methods: Studies in English on WM and WM after green tea supplementation were identified by PubMed and based on the references of the retrieved articles. Of the 49 studies initially identified, a total of 11 articles met the inclusion criteria and provided useful information for the meta-analysis. Effect sizes (change in mean weight on treatment compared with control) were calculated and aggregated using a random-effects model. The influence of several moderators on effect sizes was examined.

Results: Catechins significantly reduced body weight and significantly maintained body weight after a WL period (microcirc = -1.31 kg; P <0.001). Inhibition of this effect by high habitual caffeine intake (>300 mg per day) did not reach significance (microcirc = -0.27 kg for high intake and microcirc = -1.60 kg for low habitual caffeine intake; P = 0.09). In addition, the apparently smaller effect of catechins in Caucasian subjects (microcirc = -0.82 kg) compared with Asians (microcirc = -1.51 kg; P = 0.37) did not reach significance. The interaction of ethnicity and caffeine consumption was a significant moderator (p = 0.04).
Conclusions: Catechins or a mixture of epigallocatechin gallate (EGCG)-caffeine have a slight positive effect on WM and WM. The results suggest that habitual caffeine consumption and ethnicity may be moderators, as they may influence the effect of catechins.

  • January 2012 – Ying Zhang, Yingjie Yu, Xu Li, Shinichi Meguro, Satoshi Hayashi, Mitsuhiro Katashima, Takeshi Yasumasu, Jingzhong Wang, Keji Li. Effects of catechin-enriched green tea beverage on visceral fat loss in adults with a high proportion of visceral fat: A double-blind, placebo-controlled, randomized trial. Journal of Functional Foods, Volume 4, Issue 1, 2012, Pages 315-322, ISSN 1756-4646, https://doi.org/10.1016/j.jff.2011.12.010. (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464611001162)

118 Chinois obèses ont participé à cette étude qui a comparé les résultats de la consommation quotidienne d’une boisson au thé vert enrichie en catéchine et une boisson “contrôle”. Après 12 semaines les résultats ont montrés que le groupe testé avec la catéchine a perdu plus de graisse viscéraleet particulièrement dans la région abdominale. Les effets du thé vert enrichi en catéchine sur les adultes chinois présentant une forte proportion de graisse viscérale abdominale ont été évalués. Les sujets (118) ont été assignés au hasard pour consommer quotidiennement une boisson contenant 609,3 mg de catéchines et 68,7 mg de caféine ou une boisson témoin pendant 12 semaines. La zone de graisse abdominale, le poids corporel et la composition ont été mesurés à la semaine 0, à la semaine 8 et à la semaine 12. Cent quatre sujets ont terminé l’essai. La surface de graisse viscérale moyenne, le poids corporel et la graisse corporelle ont été réduits de manière significative par le traitement au thé vert enrichi en catéchine, mais ces effets n’ont pas été observés dans le groupe témoin avec l’analyse des ensembles per protocole. La diminution à la semaine 12 de la zone de graisse viscérale dans le groupe catéchine était supérieure à celle du groupe témoin (P = 0,04). Ainsi, la consommation de la boisson de thé vert enrichie en catéchine pendant 12 semaines a induit une perte de graisse viscérale chez les adultes chinois avec une forte proportion de graisse viscérale abdominale

Matcha et bien-être

Le thé vert a des effets sur le cerveau et aide à améliorer la mémoire et la capacité de concentration

  • Août 2008 – Owen GN, Parnell H, De Bruin EA, Rycroft JA. The combined effects of L-theanine and caffeine on cognitive performance and mood. Nutr Neurosci. 2008 Aug;11(4):193-8. doi: 10.1179/147683008X301513. PMID: 18681988.

Les effets combinés de la L-Théanince et de la caféine montrent uneamélioration de l’humeur et de la capacité de concentration significative comparés à un placebo. Le but de cette étude était de comparer 50 mg de caféine, avec et sans 100 mg de L-théanine, sur la cognition et l’humeur chez des volontaires sains. Les effets de ces traitements sur la reconnaissance de mots, le traitement rapide de l’information visuelle, le seuil critique de fusion du scintillement, le changement d’attention et l’humeur ont été comparés à un placebo chez 27 participants. La performance a été mesurée au départ et à nouveau 60 min et 90 min après chaque traitement (séparés par un lavage de 7 jours). La caféine a amélioré la vigilance subjective à 60 min et la précision de la tâche de changement d’attention à 90 min. La combinaison L-théanine et caféine a amélioré à la fois la vitesse et la précision des performances de la tâche de commutation d’attention à 60 min, et réduit la sensibilité aux informations distrayantes dans la tâche de mémoire à 60 min et 90 min. Ces résultats reproduisent des preuves antérieures qui suggèrent que la L-théanine et la caféine en combinaison sont bénéfiques pour améliorer les performances sur des tâches cognitivement exigeantes.

  • Août 2013 – Zhang Q, Yang H, Wang J, et al. Effect of green tea on reward learning in healthy individuals: a randomized, double-blind, placebo-controlled pilot study. Nutr J. 2013;12(1):84. doi: 10.1186/1475-2891-12-84.

Le thé vert (Camelia sinensis) est l’une des boissons les plus populaires dans le monde oriental et occidental. De plus en plus de preuves indiquent que les extraits de thé vert ainsi que leur composant principal, le polyphénol épigallocatéchine gallate (EGCG), ont de multiples avantages pour la santé, tels que les effets anti-stress, anticancéreux et antioxydants. En particulier, une enquête récente a révélé qu’une consommation plus élevée de thé vert entraînait une plus faible prévalence des symptômes dépressifs chez les personnes âgées japonaises. De plus, une étude préclinique a démontré que le thé vert exerçait des effets de type antidépresseur. Ces résultats suggèrent qu’il pourrait y avoir un lien entre la consommation de thé vert et les symptômes dépressifs. Cependant, le mécanisme sous-jacent intervenant dans le traitement du thé vert pour la dépression en clinique est mal étudié. Pour alimenter la littérature scientifique sur ce sujet, une récente étude révèle les effet du thé vert sur l’apprentissage des récompenses chez les individus en bonne santé (une étude pilote randomisée, en double aveugle et contrôlée par placebo). L’apprentissage par récompense est un type d’apprentissage par renforcement – un processus par lequel les organismes acquièrent des informations sur les stimuli, les actions et les contextes qui prédisent des résultats positifs. 
Contexte : Des études cliniques et précliniques ont révélé que la consommation régulière de thé vert réduisait la prévalence des symptômes dépressifs et produisait des effets de type antidépresseur chez les rongeurs. Les preuves suggèrent que l’apprentissage perturbé des récompenses a été associé au développement de l’anhédonie, un symptôme central de la dépression. Cependant, la relation entre le thé vert et l’apprentissage des récompenses est mal étudiée. “Notre objectif était de tester si le traitement chronique au thé vert chez des sujets sains affecte le processus d’apprentissage des récompenses et régule par la suite les symptômes dépressifs.” 
Méthodes : Soixante-quatorze sujets en bonne santé ont participé à une étude randomisée en double aveugle contrôlée contre placebo avec administration orale de thé vert ou d’un placebo pendant 5 semaines. “Nous avons utilisé la tâche de retard d’incitation monétaire pour évaluer l’apprentissage des récompenses en mesurant la réponse à l’essai de récompense ou à l’essai sans récompense. Nous avons comparé le temps de réaction de la réactivité aux récompenses entre le thé vert et le traitement placebo. En outre, nous avons sélectionné l’échelle d’évaluation de la dépression de Montgomery-Asberg (MADRS) et l’échelle d’évaluation de la dépression de Hamilton à 17 éléments (HRSD-17) pour estimer les symptômes dépressifs dans ces deux groupes“.
Résultats : Les résultats ont montré que le traitement chronique du thé vert augmentait l’apprentissage des récompenses par rapport au placebo en diminuant le temps de réaction dans la tâche de retard d’incitation monétaire. De plus, les participants traités avec du thé vert ont montré des scores réduits mesurés dans MADRS et HRSD-17 par rapport aux participants traités avec un placebo. 
Conclusions : “Nos résultats révèlent que le thé vert chronique augmentait l’apprentissage des récompenses et prévenait les symptômes dépressifs. Ces résultats ont également soulevé la possibilité qu’une administration supplémentaire de thé vert puisse inverser le développement de la dépression grâce à la normalisation de la fonction de récompense“.

  • Décembre 2013 – Juszkiewicz A, Glapa A, Basta P, et al. The effect of L-theanine supplementation on the immune system of athletes exposed to strenuous physical exercise. J Int Soc Sports Nutr. 2019;16(1):7. Published 2019 Feb 15. doi:10.1186/s12970-019-0274-y

Une étude clinique montre que la L-Théanine booste le système immunitaire et stimule la production des ondes alpha dans le cerveau qui sont responsables d’un état de relaxation profonde et de clarté mentale. Voici un extrait qui explique les différents types d’ondes produites par le cerveau. 
Contexte : Le but de cette étude était d’analyser la réponse de certains composants du système immunitaire chez les rameurs à un exercice physique maximal, et de vérifier si cette réponse pouvait être modulée par une supplémentation en L-théanine. 
Méthode : L’étude en double aveugle comprenait 20 membres de l’équipe polonaise d’aviron. Les sujets ont été répartis au hasard dans le groupe supplémenté (n = 10), recevant 150 mg d’extrait de L-théanine pendant 6 semaines, ou dans le groupe placebo (n = 10). Les participants ont réalisé un test de 2000 m sur ergomètre d’aviron au début (1er examen) et à la fin de la période de supplémentation (2e examen). Des échantillons de sang ont été prélevés dans la veine antécubitale avant chaque test d’effort, 1 min après la fin du test et après une récupération de 24 h. Sous-populations de lymphocytes T régulateurs (Tregs) (CD4 + / CD25 + / CD127-), de lymphocytes cytotoxiques (CTL) (CD8 + / TCRαβ +), de cellules tueuses naturelles (NK) (CD3- / CD16 + / CD56 +) et TCRδγ-positif (Tδγ) les cellules ont été déterminées par cytométrie en flux. Les niveaux d’interleukine 2 (IL-2), d’interleukine 4 (IL-4), d’interleukine 10 (IL-10), d’interféron gamma (INF-ɤ) et de capacité antioxydante totale (TAC) ont été déterminés avec des kits de diagnostic disponibles dans le commerce.
Résultats : La supplémentation en L-théanine a contribué à une diminution significative de la concentration d’IL-10 après l’exercice, ce qui s’est traduit par des valeurs plus élevées des rapports IL-2 à IL-10 et IFN-γ à IL-10. De plus, une diminution significative après récupération du nombre de CTL, des rapports Treg à NK et Treg à CTL a été observée dans le groupe supplémenté. 
Conclusion : Malgré la diminution du nombre de certaines cellules cytotoxiques (CTL) et une augmentation de la proportion de Treg par rapport aux CTL, la supplémentation en LTE semble exercer un effet bénéfique sur un équilibre Th1 / Th2 perturbé chez les athlètes d’élite, comme le montre la diminution de Concentration d’IL-10.

Le thé vert participe à une bonne hygiène buccale et lutte contre la mauvaise haleine

  • Mars 2009 – Kushiyama et al. Relationship Between Intake of Green Tea and Periodontal Disease. Journal of Periodontology, 2009; 80 (3): 372 DOI: 10.1902/jop.2009.080510

Les chercheurs ont déterminé que l’habitude de boire du thé vert quotidiennement favorise la santé des dents et des gencives. 
Contexte : Le thé vert est une boisson très populaire, et des études in vitro ont montré que les polyphénols du thé vert inhibent la croissance et l’adhérence cellulaire des pathogènes parodontaux et leur production de facteurs de virulence. “Nous avons étudié la relation épidémiologique entre la consommation de thé vert et la maladie parodontale.” 
Méthodes : “Nous avons analysé 940 hommes japonais âgés de 49 à 59 ans dans le cadre d’un examen de santé complet. La profondeur de sondage (PD), la perte d’attachement clinique (AL) et le saignement au sondage (BOP) ont été utilisés comme paramètres parodontaux. Nous avons examiné la relation entre la consommation de thé vert et les paramètres parodontaux. La consommation de thé vert a été définie comme le nombre de tasses par jour dans un questionnaire auto-administré.” 
Résultats : La consommation de thé vert était inversement corrélée avec la PD moyenne, l’AL clinique moyenne et la BOP. Dans les modèles de régression linéaire multivariée, chaque augmentation d’une tasse / jour de la consommation de thé vert était associée à une diminution de 0,023 mm de la DP moyenne (P <0,05), une diminution de 0,028 mm de la AL clinique moyenne (P <0,05), et une diminution de 0,63% de la balance des paiements (P <0,05), après ajustement pour d’autres variables de confusion. Conclusion : Il y avait une association inverse modeste entre la consommation de thé vert et la maladie parodontale.

  • Novembre 2010 – Xu X, Zhou XD, Wu CD. Tea Catechin EGCg Suppresses the mgl Gene Associated with Halitosis. Journal of Dental Research. 2010;89(11):1304-1308. doi:10.1177/0022034510378682

L’EGCG (gallate d’épigallocatéchine) lutte contre des pathogènes oraux qui sont responsables de la mauvaise haleine selon un article publié dans le Journal of Dental Health. Il a été rapporté que le gallate d’épigallocatéchine (EGCg), la principale catéchine antimicrobienne du thé, inhibe les facteurs de croissance et de virulence des pathogènes oraux in vitro. Bien que le mécanisme ne soit pas clair, le potentiel de l’EGCg dans la réduction de l’halitose causée par les composés soufrés volatils (CSV) a été suggéré. Cette étude a testé l’hypothèse selon laquelle l’EGCg réduit les CSV en supprimant la mgl, le gène codant pour la L-méthionine-α-désamino-γ-mercaptométhane-lyase, responsable de la production de méthylmercaptan (CH3SH) par les anaérobies oraux. Dans cette étude, l’effet de l’EGCg sur la croissance in vitro, la production de CH3SH et l’expression du gène mgl chez P. gingivalis W83 a été étudié. L’EGCg a inhibé la croissance de P. gingivalis W83 (CMI = 97,5 µg / mL) et était bactéricide (MBC = 187,5 µg / mL). À des niveaux inférieurs à la CMI, l’EGCg a inhibé la production de CH3SH et l’expression de l’ARNm et des protéines de mgl (p <0,05). Nous concluons que l’EGCg peut représenter un agent naturel et alternatif aux produits chimiques antimicrobiens actuellement disponibles pour le contrôle de l’halitose.

Le thé vert aide à maintenir un haut niveau de vigilance

  • Juin 1999 – Lekh Raj Juneja, Djong-Chi Chu, Tsutomu Okubo, Yukiko Nagato, Hidehiko Yokogoshi. L-theanine—a unique amino acid of green tea and its relaxation effect in humans. Trends in Food Science & Technology, Volume 10, Issues 6–7, 1999, Pages 199-204, ISSN 0924-2244, https://doi.org/10.1016/S0924-2244(99)00044-8. (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224499000448)

La L-Théanine a un effet relaxant sans causer de somnolence. Depuis l’Antiquité, on dit que boire du thé vert apporte de la détente. La substance responsable de la sensation de relaxation est la théanine. La théanine est un acide aminé unique trouvé presque uniquement dans les théiers et le principal composant responsable du goût exotique du thé « vert ». On a constaté que la L-théanine administrée par voie intrapéritonéale à des rats atteignait le cerveau en 30 minutes sans aucun changement métabolique. La théanine agit également comme un neurotransmetteur dans le cerveau et diminue considérablement la pression artérielle chez les rats hypertendus. En général, les animaux génèrent toujours des impulsions électriques très faibles à la surface du cerveau, appelées ondes cérébrales. Les ondes cérébrales sont classées en quatre types, à savoir les ondes α, β, δ et θ, en fonction des conditions mentales. La génération d’ondes α est considérée comme un indice de relaxation. Chez des volontaires humains, des ondes α ont été générées sur les régions occipitales et pariétales de la surface du cerveau dans les 40 minutes suivant l’administration orale de théanine (50 à 200 mg), signifiant une relaxation sans provoquer de somnolence. “Avec le succès de la production industrielle de L-théanine, nous sommes désormais en mesure de fournir la Suntheanine ™ (nom commercial de la L-théanine) qui offre une formidable opportunité pour concevoir des aliments et des aliments médicaux ciblant la relaxation et la réduction du stress. Taiyo Kagaku Co., Ltd, Japon a remporté en 1998 le « Food Ingredient Research Award » pour le développement de Suntheanine ™ chez Food Ingredients in Europe (Francfort).” Les juges ont estimé qu’il s’agissait “d’une recherche particulièrement bien documentée et fascinante“.

L’importance de la condition de conservation du thé vert matcha

  • Juin 2002 – Haraguchi, Y. (Ito-En Co. Ltd., Sagara, Shizuoka (Japan). Central Research Inst.); Sano, H.; Nakazato, K.; Tomaru, K.; et al. Effects of storage conditions on quality of matcha [powdered tea]  [2002] https://agris.fao.org/agris-search/search.do?recordID=JP2002005748

La meilleure température pour conserver votre matcha se situe entre -70°C et 4°C : en clair, refermez bien la boite et mettez votre matcha au réfrigérateur ou au congélateur pour une conservation optimale pendant une longue durée. La conservation à température ambiante est possible également pour une durée n’excédant pas 6 mois. Les effets des différentes conditions de stockage (température et durée) sur la qualité du matcha ont été étudiés en mesurant les teneurs en chlorophylle et ses dérivés, la vitamine C totale, la valeur de couleur de surface et la quantité d’oxygène dans le sachet de thé. Un test sensoriel a été utilisé en même temps. En conséquence, il a été constaté que la conservation du Matcha à basse température (-70 et 4°C) maintenait sa qualité dans de bonnes conditions pendant 24 semaines. De plus, la conservation à température ambiante (25°C) a maintenu la qualité dans des conditions modérées pendant 24 semaines. Cependant, à la température plus élevée de 37°C, la qualité du Matcha s’est avérée assez mauvaise en 3 ou 4 semaines. La cause des changements de qualité doit être liée à la diminution de la quantité d’oxygène dans le sachet de thé aux températures de stockage plus élevées.

Le thé vert agit contre les dégâts causés par le stress oxydatif

  • Septembre 2003 – David J. Weiss, Christopher R. Anderton. Determination of catechins in matcha green tea by micellar electrokinetic chromatography. Journal of Chromatography A, Volume 1011, Issues 1–2, 2003, Pages 173-180, ISSN 0021-9673, https://doi.org/10.1016/S0021-9673(03)01133-6. (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0021967303011336)

Le thé matcha contient 137x plus de EGCG (Epigallocatechin gallate) qu’un thé vert normal. L’EGCG est l’antioxydant principal contenu dans le thé matcha. Les catéchines du thé vert sont connues pour avoir de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Récemment, il a été suggéré que le matcha a de plus grands avantages potentiels pour la santé que les autres thés verts. Le matcha est un thé vert en poudre spécial utilisé dans la cérémonie du thé japonaise. Cependant, aucune enquête n’a été menée pour quantifier l’apport en catéchine du matcha par rapport aux thés verts communs. “Nous avons développé une méthode rapide d’analyse de cinq catéchines et de la caféine dans le matcha en utilisant la chromatographie électrocinétique micellaire”. Les résultats sont présentés pour les extractions à l’eau et au méthanol du matcha par rapport à l’extraction à l’eau d’un thé vert populaire. En utilisant une comparaison de mg de catéchine/g de feuilles sèches, les résultats indiquent que la concentration de gallate d’épigallocatéchine (EGCG) disponible en buvant du matcha est 137 fois supérieure à la quantité d’EGCG disponible dans le thé vert de China Green Tips, et au moins trois fois plus élevée que la plus grande valeur de la littérature pour les autres thés verts. 

  • Janvier 2007 – Kenta Kimura, Makoto Ozeki, Lekh Raj Juneja, Hideki Ohira. l-Theanine reduces psychological and physiological stress responses. Biological Psychology, Volume 74, Issue 1, 2007, Pages 39-45, ISSN 0301-0511, https://doi.org/10.1016/j.biopsycho.2006.06.006. (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0301051106001451)

La L-Théanine a des effets anti-stress prouvés. La l-théanine est un acide aminé contenu dans les feuilles de thé vert qui est connu pour bloquer la liaison de l’acide l-glutamique aux récepteurs du glutamate dans le cerveau. Étant donné que les caractéristiques de la l-théanine suggèrent qu’elle peut influencer les états psychologiques et physiologiques sous stress, la présente étude a examiné ces effets possibles en laboratoire en utilisant une tâche de calcul mental comme facteur de stress aigu. Douze participants ont subi quatre essais distincts: un dans lequel ils ont pris de la l-théanine au début d’une procédure expérimentale, un dans lequel ils ont pris de la l-théanine à mi-chemin, et deux essais de contrôle dans lesquels ils ont pris un placebo ou rien. Les séances expérimentales ont été réalisées en double aveugle, et leur ordre a été contrebalancé. Les résultats ont montré que l’apport de l-théanine entraînait une réduction de la fréquence cardiaque (FC) et des réponses d’immunoglobuline A salivaire (s-IgA) à une tâche de stress aigu par rapport à la condition de contrôle placebo. De plus, les analyses de la variabilité de la fréquence cardiaque ont indiqué que les réductions de la FC et de la s-IgA étaient probablement attribuables à une atténuation de l’activation nerveuse sympathique. Ainsi, il a été suggéré que la prise orale de l-théanine pourrait provoquer des effets anti-stress via l’inhibition de l’excitation des neurones corticaux.

Le thé vert aide à réduire l’inflammation causée par les UV

  • Septembre 2013 – Rhodes LE, Darby G, Massey KA, Clarke KA, Dew TP, Farrar MD, Bennett S, Watson RE, Williamson G, Nicolaou A. Oral green tea catechin metabolites are incorporated into human skin and protect against UV radiation-induced cutaneous inflammation in association with reduced production of pro-inflammatory eicosanoid 12-hydroxyeicosatetraenoic acid. Br J Nutr. 2013 Sep 14;110(5):891-900. doi: 10.1017/S0007114512006071. Epub 2013 Jan 28. PMID: 23351338.

Le thé matcha permet de réduire l’inflammation et aide à réparer la peau abîmée par les UV. Les catéchines du thé vert (GTC) réduisent l’inflammation induite par les rayons UV (UVR) dans les modèles expérimentaux, mais les études sur l’homme sont rares et leur biodisponibilité cutanée et le mécanisme de photoprotection sont inconnus. Nous visions à examiner l’absorption cutanée orale de GTC, la capacité à protéger la peau humaine contre l’érythème induit par une gamme de doses UVR et l’impact sur les puissants médiateurs de l’inflammation UVR produits par cyclo-oxygénase et lipoxygénase, PGE2 et acide 12-hydroxyeicosatétraénoïque (12-HETE) , respectivement. Dans une étude d’intervention orale ouverte, seize sujets humains en bonne santé (phototype I / II) ont reçu du GTC à faible dose (540 mg) avec de la vitamine C (50 mg) par jour pendant 12 semaines. Avant et après la supplémentation, la peau de la fesse a été exposée aux rayons UV et l’érythème qui en a résulté a été quantifié. Le liquide de la vésicule cutanée et les biopsies ont été prélevés sur la peau non exposée et exposée aux rayons UV 24 h après une provocation aux rayons ultraviolets pro-inflammatoires (trois doses minimales d’érythème). L’urine, les tissus cutanés et les fluides ont été analysés pour la teneur en catéchine et le fluide cutané pour PGE2 et 12-HETE par chromatographie liquide couplée à la MS en tandem. Un total de quatorze sujets ayant terminé étaient conformes au supplément (douze femmes, médiane 42,5 ans, intervalle de 29 à 59 ans). Les niveaux d’acide benzoïque ont augmenté dans le liquide cutané après la supplémentation (P = 0,03), et l’acide gallique méthylé et plusieurs catéchines et hydroxyphényl-valérolactones intactes ont été détectés dans les tissus et les liquides cutanés. L’analyse de l’ASC pour l’érythème UVR a révélé une réponse réduite post-GTC (P = 0,037). La pré-supplémentation, PGE2 et 12-HETE étaient induites par les UVR (P = 0,003, 0,0001). Après GTC, le 12-HETE induit par UVR est passé de la moyenne de 64 (sd 42) à 41 (sd 32) pg / μl (P = 0,01), tandis que la PGE2 était inchangée. Ainsi, la prise de GTC conduit à l’incorporation de métabolites de la catéchine dans la peau humaine associés au 12-HETE induit par UVR abrogé; cela peut contribuer à la protection contre l’inflammation causée par les coups de soleil et les dommages potentiellement induits par les rayons UV à plus long terme.

Matcha et recherche médicale

Le thé vert aide à lutter contre les maladies neurodégénératives (Alzheimer, …) et à améliorer la santé mentale

  • Juin 2011 – Dragicevic N, Smith A, Lin X, Yuan F, Copes N, Delic V, Tan J, Cao C, Shytle RD, Bradshaw PC. Green tea epigallocatechin-3-gallate (EGCG) and other flavonoids reduce Alzheimer’s amyloid-induced mitochondrial dysfunction. J Alzheimers Dis. 2011;26(3):507-21. doi: 10.3233/JAD-2011-101629. PMID: 21694462.

Les résultats d’une étude révèlent que le thé vert réduit l’impact de ces substances sur les cellules du système nerveux. Le dysfonctionnement mitochondrial induit par l’amyloïde β (Aβ) peut jouer un rôle dans l’apparition et la progression de la maladie d’Alzheimer (MA). Par conséquent, des thérapies ciblées pour améliorer la fonction mitochondriale pourraient être bénéfiques. Les flavonoïdes d’origine végétale se sont révélés prometteurs pour améliorer certains phénotypes de la MA, mais le mécanisme global d’action (s) par lequel les flavonoïdes protègent de la MA est encore inconnu. Pour identifier les flavonoïdes et autres produits naturels susceptibles de corriger le dysfonctionnement mitochondrial induit par l’amyloïde, 25 produits naturels ont été sélectionnés pour leur capacité à restaurer le potentiel de membrane mitochondriale (MMP) modifié, la production d’espèces réactives de l’oxygène (ROS) ou les niveaux d’ATP dans les cellules de neuroblastome exprimant un mutant. précurseur de la protéine amyloïde-β (AβPP). L’épigallocatéchine-3-gallate (EGCG) et la lutéoline ont été identifiées comme les deux principaux composés de restauration mitochondriale à partir du dépistage in vitro. EGCG a en outre été testé in vivo pour déterminer ses effets sur la fonction mitochondriale cérébrale dans un modèle de souris transgénique mutant double AβPP / PS-1 (préséniline 1) de la MA. Le traitement EGCG a restauré les taux respiratoires mitochondriaux, la MMP, la production de ROS et les niveaux d’ATP de 50 à 85% dans les mitochondries isolées de l’hippocampe, du cortex et du striatum. Les résultats de cette étude confirment davantage la notion selon laquelle l’EGCG et d’autres flavonoïdes, tels que la lutéoline, sont des “agents thérapeutiques multipotents” qui non seulement réduisent les niveaux toxiques de cerveau Aβ, mais détiennent également le potentiel de protéger la fonction mitochondriale neuronale dans la MA.

Le thé vert participe à la prévention de certaines pathologies et affections de longue durée (cancer,…)

  • Mai 2001 – Veronica Wendy Setiawan, Zuo‐Feng Zhang, Guo‐Pei Yu, Qing‐Yi Lu, Yong‐Liang Li, Ming‐Lan Lu, Ming‐Rong Wang, Chun Hua Guo, Shun‐Zhang Yu, Robert C. Kurtz, Chung‐Cheng Hsieh. Protective effect of green tea on the risks of chronic gastritis and stomach cancer. First published: 09 April 2001. https://doi.org/10.1002/ijc.1231 (https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/ijc.1231)

Un communiqué de presse sur une étude de l’université de Californie à Los Angeles (UCLA, University of California, Los Angeles) a montré que le thé vert est efficace pour prévenir les gastrites chroniques. Les buveurs de thé vert souffrent de gastrite chronique deux fois moins souvent que les non-buveurs, selon une nouvelle étude menée par des chercheurs de la UCLA School of Public Health et du Jonsson Comprehensive Cancer Center de l’UCLA. Les résultats sont les premiers à lier le thé vert à des taux plus faibles de gastrite chronique. “Malgré la tendance à la baisse, le cancer de l’estomac reste le deuxième cancer le plus répandu dans le monde. Nous avons examiné le rôle de la consommation de thé vert sur les risques de gastrite chronique et de cancer de l’estomac. Une étude cas-témoins basée sur la population a été menée à Yangzhong, en Chine, avec 133 cas de cancer de l’estomac, 166 cas de gastrite chronique et 433 témoins sains. Les données épidémiologiques ont été collectées par questionnaire standard et les odds ratios (OR) et les intervalles de confiance à 95% (IC) ont été estimés à l’aide de modèles de régression logistique dans SAS. Une association inverse a été observée entre la consommation de thé vert et les risques de gastrite chronique et de cancer de l’estomac. Après ajustement en fonction de l’âge, du sexe, du niveau de scolarité, de l’indice de masse corporelle, du pack-années de tabagisme et de consommation d’alcool, les OR de la consommation de thé vert étaient de 0,52 (IC à 95%: 0,29-0,94) et de 0,49 (IC à 95%: 0,31-0,77) pour cancer de l’estomac et gastrite chronique, respectivement. De plus, des relations dose-réponse ont été observées avec des années de consommation de thé vert dans les deux maladies. Les résultats confirment davantage l’effet protecteur du thé vert contre le cancer de l’estomac. C’est la première fois que la consommation de thé vert s’avère protectrice contre la gastrite chronique, ce qui peut être important lors de la conception de stratégies d’intervention pour le cancer de l’estomac et ses lésions pré-malignes dans la population à haut risque.“

  • Mars 2007 – Guo Y, Zhi F, Chen P, et al. Green tea and the risk of prostate cancer: A systematic review and meta-analysis. Medicine (Baltimore). 2017;96(13):e6426. doi:10.1097/MD.0000000000006426

La catéchine contenue dans le matcha pourrait aider à lutter contre le cancer de la prostate. “Le cancer de la prostate (PCa) reste désormais le deuxième cancer le plus fréquemment diagnostiqué. Ces dernières années, la chimioprévention de la PCa est devenue un concept possible. Surtout, de nombreux aliments riches en phytochimiques sont suggérés pour réduire le risque de cancer. Parmi ces aliments, le thé vert est considéré comme une prévention efficace de divers cancers. Cependant, les essais cliniques et les méta-analyses précédentes sur la relation entre la consommation de thé vert et le risque de PCa ont produit des résultats incohérents. Cette étude vise à déterminer l’association dose-réponse de la consommation de thé vert avec le risque de PCa et l’effet préventif des catéchines du thé vert sur le risque de PCa. Sept études observationnelles et 3 essais contrôlés randomisés ont été extraits de Cochrane Library, PubMed, Scienceirect Online et la recherche manuelle. Le STATA (version 12.0) a été appliqué pour analyser les données. Les risques relatifs (RR) et les intervalles de confiance à 95% ont été regroupés par modélisation à effets fixes ou aléatoires. Les relations dose-réponse ont été évaluées avec des catégories de consommation de thé vert. Bien qu’il n’y ait pas de signification statistique dans la comparaison de la catégorie la plus élevée par rapport à la catégorie la plus basse, il y avait une tendance à une incidence réduite de PCa avec chaque augmentation d’une tasse / jour de thé vert (P = 0,08). Notre méta-analyse dose-réponse a en outre démontré qu’une consommation plus élevée de thé vert était associée linéairement à un risque réduit de PCa avec plus de 7 tasses / jour. De plus, les catéchines du thé vert étaient efficaces pour prévenir le PCa avec un RR de 0,38 (P = 0,02). En conclusion, notre méta-analyse dose-réponse a évalué l’association de la consommation de thé vert avec le risque de PCa de manière systématique et quantitative. Et c’est la première méta-analyse de la consommation de catéchines du thé vert et de l’incidence du PCa. Nos nouvelles données ont démontré qu’une consommation plus élevée de thé vert réduisait de manière linéaire le risque de PCa avec plus de 7 tasses/jour et que les catéchines du thé vert étaient efficaces pour prévenir le PCa. Cependant, d’autres études sont nécessaires pour étayer ces conclusions.”

  • Avril 2009 – Noriko Yamabe, Ki Sung Kang, Jong Moon Hur, and Takako Yokozawa. Type 2 Diabetic OLETF Rats. Journal of Medicinal Food.Aug 2009.714-721. Published in Volume: 12 Issue 4: September 7, 2009. http://doi.org/10.1089/jmf.2008.1282 

Une étude parue dans le Journal of Medicinal Food a montré que le matcha protège contre les dommages hépatiques et rénaux grâce à ses effets de réduction du glucose hépatique, des triglycérides, et des niveaux totaux de cholestérol, et également grâce à ses propriétés antioxydantes. “Le matcha, un thé vert en poudre produit par broyage avec un moulin en pierre, a été populairement utilisé dans la cérémonie traditionnelle du thé et les aliments au Japon. Le matcha est bien connu pour être plus riche en certains éléments nutritionnels et en épigallocatéchine 3-O-gallate que d’autres thés verts. Dans notre étude précédente, l’épigallocatéchine 3-O-gallate a montré des effets protecteurs contre les lésions rénales dans un modèle de rat de néphropathie diabétique. Dans la présente étude, nous avons étudié les effets préventifs du Matcha (50, 100 ou 200 mg / kg / jour) sur la progression des lésions hépatiques et rénales chez des rats diabétiques de type 2 Otsuka Long-Evans Tokushima Fatty (OLETF). Des rats OLETF ont reçu du Matcha par voie orale pendant 16 semaines, et nous avons évalué les paramètres biochimiques dans le sérum, le foie et les reins et les niveaux d’expression des principaux produits des produits finaux de glycation avancée (AGE), de la Nɛ- (carboxylméthyl) lysine (CML) et du Nɛ (carboxyléthyl) lysine (CEL), récepteur de l’AGE (RAGE) et protéines de liaison aux éléments régulateurs des stérols (SREBP) -1 et -2. Les taux sériques de protéines totales étaient significativement augmentés par l’administration de Matcha, tandis que les taux d’albumine sérique et de protéines glycosylées ainsi que les taux rénaux de glucose et de triglycérides n’étaient que légèrement ou pas du tout affectés. Cependant, le traitement au Matcha a considérablement abaissé les taux de glucose, de triglycérides et de cholestérol total dans le sérum et le foie, les taux rénaux d’AGE et les taux sériques de substances réactives à l’acide thiobarbiturique. De plus, la supplémentation en Matcha a entraîné une diminution des expressions rénales de la LMC, de la CEL et de la RAGE ainsi qu’une augmentation de l’expression hépatique de SREBP-2, mais pas celle de SREBP-1. Ces résultats suggèrent que le Matcha protège contre les dommages hépatiques et rénaux par la suppression de l’accumulation rénale d’AGE, par des diminutions des taux hépatiques de glucose, de triglycérides et de cholestérol total, et par ses activités antioxydantes.“

  • Mai 2009 – Green Tea Extract Shows Promise In Leukemia Trials. Mayo Clinic. May 27, 2009. https://newsnetwork.mayoclinic.org/discussion/green-tea-extract-appears-to-keep-cancer-in-check-in-majority-of-cll-patients/

Un extrait de thé vert semble avoir une activité clinique avec une faible toxicité chez les patients atteints de leucémie lymphoïde chronique (LLC) qui l’ont utilisé dans un essai clinique de phase II, selon des chercheurs de la Mayo Clinic. “Les résultats, qui seront présentés le lundi 7 juin, lors de la réunion annuelle de l’American Society of Clinical Oncology (ASCO), sont les dernières d’une série d’études Mayo à montrer des promesses pour l’utilisation du gallate d’épigallocatéchine chimique (EGCG) – le composant majeur du thé vert – dans la réduction du nombre de cellules leucémiques chez les patients atteints de LLC. Mayo a testé l’EGCG pour la première fois dans divers tests de laboratoire il y a environ huit ans, et il a été constaté qu’il réduisait la survie des cellules leucémiques de LLC. Cette découverte de laboratoire a été suivie d’un essai clinique de phase I réussi – la première fois que l’extrait de thé vert a été étudié chez des patients atteints de LLC“.

Le thé vert matcha aide à prévenir le diabète de type 2 et à améliorer le traitement du diabète

  • Février 2012 – Ortsäter, H., Grankvist, N., Wolfram, S. et al. Diet supplementation with green tea extract epigallocatechin gallate prevents progression to glucose intolerance in db/db mice. Nutr Metab (Lond) 9, 11 (2012). https://doi.org/10.1186/1743-7075-9-11

Les EGCG (Epigallocatechin gallate) contenues dans le thé vert et concentrées dans le matcha améliore la tolérance au glucose chez les souris diabétiques. Les chercheurs ont conclus qu’un mode de nutrition comprenant une supplémentation en EGCG serait efficace pour la prévention et le traitement du diabète de type 2. 
Contexte : Le thé vert a été suggéré comme agent thérapeutique pour le traitement du diabète il y a plus de 70 ans, mais les mécanismes derrière son effet antidiabétique restent insaisissables. Dans ce travail, nous abordons ce problème en nourrissant un extrait de thé vert (TEAVIGO ™) avec une teneur élevée en gallate d’épigallocatéchine (EGCG) ou la rosiglitazone agoniste de la thiazolidinedione PPAR-γ, comme contrôle positif, à des souris db / db, un modèle animal pour le diabète. 
Méthodes : Des souris db / db jeunes (âgées de 7 semaines) ont été randomisées et assignées pour recevoir des régimes complétés avec ou sans EGCG ou rosiglitazone pendant 10 semaines. La glycémie à jeun, le poids corporel et l’apport alimentaire ont été mesurés tout au long du traitement. Les taux de glucose et d’insuline ont été déterminés au cours d’un test oral de tolérance au glucose après 10 semaines de traitement. Les pancréas ont été prélevés à la fin de l’étude pour une analyse histomorphométrique en aveugle. Les îlots ont été isolés et leur expression d’ARNm analysée par RT-PCR quantitative. 
Résultats : Les résultats montrent que, chez les souris db/db, l’EGCG améliore la tolérance au glucose et augmente la sécrétion d’insuline stimulée par le glucose. La supplémentation en EGCG réduit le nombre d’îlots de Langerhans modifiés pathologiquement, augmente le nombre et la taille des îlots et augmente la zone endocrinienne pancréatique. Ces effets se sont produits en parallèle avec une réduction des marqueurs de stress du réticulum endoplasmique des îlots, probablement liée à la capacité antioxydante de l’EGCG. 
Conclusions : Cette étude montre que l’extrait de thé vert EGCG préserve nettement la structure des îlots et améliore la tolérance au glucose chez les souris génétiquement diabétiques. La supplémentation alimentaire en EGCG pourrait potentiellement contribuer à des stratégies nutritionnelles pour la prévention et le traitement du diabète de type 2.

La poudre de thé vert matcha affecte l’oxydation du substrat lors d’un exercice d’intensité modérée chez les femmes

  • Septembre 2020 – Mark E. T. Willems, Hillary L. Fry, Majeedah A. Belding & Mojtaba Kaviani (2020) Three Weeks Daily Intake of Matcha Green Tea Powder Affects Substrate Oxidation during Moderate-Intensity Exercise in Females, Journal of Dietary Supplements, DOI: 10.1080/19390211.2020.1811443 

“Les extraits de thé vert artificiel peuvent améliorer l’oxydation des graisses induite par l’exercice. La consommation de thé vert Matcha naturel implique l’ingestion de feuilles de thé vert en poudre. Nous avons examiné les effets de trois semaines de consommation quotidienne de poudre de thé vert Matcha sur l’oxydation du substrat lors d’un exercice d’intensité modérée chez les femmes. Les femmes ayant un cycle menstruel régulier (n = 12, âge: 28 ± 10 ans, masse corporelle: 69 ± 17 kg, taille: 163 ± 6 cm) se sont portées volontaires pour effectuer un test de marche progressif afin de déterminer l’intensité d’exercice modérée individuelle (quatre équivalent) pour la marche suivante de 30 minutes sur le tapis roulant. L’étude avait une conception croisée randomisée contrôlée par placebo avec des participants testés entre les jours 9 et 11 du cycle menstruel (phase folliculaire). Les participants ont consommé des capsules de 3 x 1 gramme de Matcha de qualité supérieure (OMGTea Ltd, UK) par jour pendant trois semaines, avec la dose finale (1 gramme) deux heures avant la marche de 30 minutes (vitesse de marche: 5,8 ± 0,4 km · h − 1 ). Le matcha n’a eu aucun effet sur les réponses physiologiques (par exemple, fréquence cardiaque, placebo: 127 ± 14; Matcha: 124 ± 14 battements · min − 1, p = 0,154), mais a entraîné une diminution du taux d’échange respiratoire (placebo: 0,872 ± 0,040; Matcha: 0,839 ± 0,035) (p = 0,033), oxydation des graisses plus élevée de 35 ± 47% (placebo: 0,21 ± 0,08; Matcha: 0,26 ± 0,06 g · min − 1) (p = 0,034) et oxydation des glucides plus faible (placebo: 0,75 ± 0,21; Matcha: 0,60 ± 0,18 g · min − 1) (p = 0,048) pendant la marche d’intensité modérée de 30 min. La dépense énergétique était similaire pour les deux conditions. Il n’y avait pas de corrélation significative entre le pourcentage de graisse corporelle et le changement absolu ou relatif de l’oxydation des graisses induite par le Matcha pendant l’exercice. La consommation continue de thé vert Matcha affecte les réponses métaboliques induites par l’exercice en augmentant l’oxydation des graisses lors d’un exercice d’intensité modérée chez les femmes adultes, apparemment indépendant de la composition corporelle.”

  • Juin 2019 – Keiko Wada, Shino Oba, Michiko Tsuji, Yuko Goto, Fumi Mizuta, Sachi Koda, Takahiro Uji, Akihiro Hori, Shinobu Tanabashi, Shogen Matsushita, Naoki Tokimitsu, Chisato Nagata, Green tea intake and colorectal cancer risk in Japan: the Takayama study, Japanese Journal of Clinical Oncology, Volume 49, Issue 6, June 2019, Pages 515–520, https://doi.org/10.1093/jjco/hyz030

Consommation de thé vert et risque de cancer colorectal au Japon: l’étude Takayama. 
Contexte : Le thé vert aurait un effet préventif contre le cancer colorectal chez les modèles animaux. Néanmoins, les résultats des études épidémiologiques sur l’association entre la consommation de thé vert et le cancer colorectal ont été incohérents. Nous visions à évaluer le risque de cancer colorectal par rapport à la consommation de thé vert dans une étude de cohorte prospective basée sur la population. 
Méthodes : Les sujets étaient 13 957 hommes et 16 374 femmes âgés de 35 ans ou plus en septembre 1992. La consommation de thé vert des participants a été obtenue par l’administration d’un questionnaire sur la fréquence des aliments. L’incidence du cancer colorectal a été confirmée par des registres régionaux du cancer basés sur la population et par l’identification histologique par coloscopie dans deux hôpitaux principaux de la zone d’étude. Le cancer colorectal a été défini comme la somme du code C18 (cancer du côlon) et des codes C19 et C20 (cancer rectal) selon la CIM-10. 
Résultats : Jusqu’en mars 2008, 429 hommes et 343 femmes ont reçu un diagnostic de cancer colorectal. Aucune association significative n’a été trouvée entre la consommation de thé vert et le cancer colorectal chez les hommes et les femmes, respectivement. Cependant, pour les hommes, par rapport au groupe de consommation de thé vert “pas ou moins d’une fois par jour”, les risques relatifs ajustés en plusieurs fois (IC à 95%) pour le cancer du côlon étaient de 1,32 (0,90, 1,94), 0,76 1,02) et 0,78 (0,49, 1,22), respectivement, dans le groupe «une fois par jour», «2 à 3 fois par jour» et «quatre fois par jour ou plus» (tendance P = 0,045). 
Conclusions : Cette étude n’a observé aucune association significative globale entre la consommation de thé vert et le risque de cancer colorectal, sauf qu’il y avait une faible tendance à une plus grande consommation de thé vert avec une diminution du risque de cancer du côlon chez l’homme.

La consommation de thé vert peut réduire le risque de crises cardiaques

  • Avril 2013 – Tian C, Huang Q, Yang L, et al. Green tea consumption is associated with reduced incident CHD and improved CHD-related biomarkers in the Dongfeng-Tongji cohort [published correction appears in Sci Rep. 2017 May 31;7:45949]. Sci Rep. 2016;6:24353. Published 2016 Apr 13. doi:10.1038/srep24353

Des chercheurs chinois montrent que la consommation de thé vert peut réduire le risque de crises cardiaques. Les études prospectives sur l’association du thé vert avec le risque d’incidence des maladies coronariennes (CHD) étaient rares. Cette étude a examiné si le thé vert peut réduire l’incidence de la maladie coronarienne et avoir un effet bénéfique sur les marqueurs de risque liés à la maladie coronarienne chez la population chinoise d’âge moyen et plus âgée. Nous avons inclus 19471 participants qui n’étaient pas atteints de coronaropathie, d’accident vasculaire cérébral ou de cancer au départ de septembre 2008 à juin 2010, et avons été suivis jusqu’en octobre 2013. Les modèles de risque proportionnel de Cox ont été utilisés pour examiner les rapports de risque (HR) de l’incidence des maladies coronariennes par rapport à consommation de thé vert. Des modèles de régression linéaire ont été utilisés pour évaluer l’effet du thé vert sur les changements sur 5 ans des biomarqueurs liés à la maladie coronarienne. Comparé aux consommateurs de thé non vert, le HR ajusté multivarié pour la maladie coronarienne était de 0,89 (IC à 95%, 0,81-0,98) chez les consommateurs de thé vert. En particulier, la réduction du risque d’incidence des maladies coronariennes avec la consommation de thé vert était plus évidente chez les participants de sexe masculin, âgés de plus de 60 ans, en surpoids ou atteints de diabète sucré. En outre, la consommation de thé vert a amélioré plusieurs marqueurs de risque liés à la maladie coronarienne, notamment le cholestérol total, le cholestérol HDL, les triglycérides, le volume plaquettaire moyen et l’acide urique. En conclusion, la consommation de thé vert était associée à un risque réduit d’incidence de la maladie coronarienne chez les populations chinoises d’âge moyen et plus âgées, et l’association pourrait être en partie due à une modification des biomarqueurs liés à la maladie coronarienne.

  • Novembre 2013 – Lenore Arab, Weiqing Liu, and David Elashoff. Green and Black Tea Consumption and Risk of Stroke. Originally published19 Feb 2009https://doi.org/10.1161/STROKEAHA.108.538470Stroke. 2009;40:1786–1792, https://www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/strokeaha.108.538470

Une étude publiée par le AHA Journal a conclu que le thé vert a une influence significative sur la réduction des facteurs de risque cardiovasculaires tels que la résistance à l’insuline, la pression sanguine et l’inflammation. 
Contexte et objectif : Les modèles expérimentaux d’AVC fournissent des preuves cohérentes de plus petits volumes d’AVC chez les animaux ingérant des composants de thé ou des extraits de thé. Pour évaluer si une association similaire de consommation de thé noir ou vert avec un risque réduit est évidente dans les populations humaines, nous avons cherché à identifier et à résumer toutes les données cliniques et observationnelles humaines sur le thé et les accidents vasculaires cérébraux. 
Méthodes : Nous avons effectué des recherches dans PubMed et Web of Science pour toutes les études sur les accidents vasculaires cérébraux et la consommation de thé chez les humains avec des données originales, y compris l’estimation ou la mesure de la consommation de thé et les résultats d’un AVC mortel ou non mortel. Les données de 9 études portant sur 4378 accidents vasculaires cérébraux parmi 194 965 individus ont été regroupées. Le principal résultat était la survenue d’un accident vasculaire cérébral mortel ou non. Nous avons testé l’hétérogénéité et calculé l’estimation de l’effet récapitulatif associé à la consommation de ≥ 3 tasses de thé (vert ou noir) par jour en utilisant des modèles à effets aléatoires et à effets fixes pour les études homogènes. Le biais de publication a également été évalué. 
Résultats : Quel que soit leur pays d’origine, les personnes consommant ≥3 tasses de thé par jour avaient un risque d’accident vasculaire cérébral 21% plus faible que celles consommant <1 tasse par jour (réduction du risque absolu, 0,79; IC, 0,73 à 0,85). La proportion d’hétérogénéité non expliquée par le hasard seul était de 23,8%. 
Conclusions : Bien qu’un essai clinique randomisé soit nécessaire pour confirmer l’effet, cette méta-analyse suggère que la consommation quotidienne de thé vert ou noir équivalant à 3 tasses par jour pourrait prévenir l’apparition d’un accident vasculaire cérébral ischémique.

Le thé vert aide à prévenir le glaucome et la santé oculaire

  • Janvier 2010 – Kai On Chu, Kwok Ping Chan, Chi Chiu Wang‡, Ching Yan Chu‡, Wai Ying Li†, Kwong Wai Choy, Michael Scott Rogers, and Chi Pui Pang. Green Tea Catechins and Their Oxidative Protection in the Rat Eye. J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 3, 1523–1534. https://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/jf9032602

Selon une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, les catéchines (EGCG) peuvent pénétrer le tissu des yeux et les protègent contre le glaucome et d’autres pathologies des yeux. Les catéchines, constituants actifs du thé vert, sont des produits naturels antioxydants bien connus. Il a été proposé que la consommation d’extrait de thé vert (GTE, green tea extract) pourrait être bénéfique pour l’œil, et la pharmacocinétique des catéchines et le statut d’oxydation dans l’œil de rat ont été étudiés après administration orale. Des rats Sprague-Dawley (variété de rat de laboratoire) ont été nourris avec du GTE et sacrifiés à différents intervalles de temps. Leurs yeux ont été disséqués en cornée, cristallin, rétine, choroïde-sclérotique, humeur vitréenne et humeur aqueuse pour l’analyse des catéchines et du 8-épi-isoprostane par HPLC-ECD et GC-NCI-MS, respectivement. Les catéchines étaient distribuées de manière différentielle dans les tissus oculaires. La gallocatéchine était présente à la concentration la plus élevée dans la rétine, 22729,4 ± 4229,4 pmol/g, et l’épigallocatéchine dans l’humeur aqueuse à 602,9 ± 116,7 nM. L’aire sous-courbe correspondante était de 207 000 pmol × h/g et 2035,0 ± 531,7 nM × h, respectivement. Le temps de concentration maximale des catéchines variait de 0,5 à 12,2 h. Des réductions significatives des taux de 8-épi-isoprostane ont été observées dans les compartiments à l’exception de la choroïde-sclérotique ou du plasma, indiquant des activités antioxydantes des catéchines dans ces tissus. 

Le gallate d’épigallocatéchine (EGCG) contenu dans le thé vert peut être utilisé comme traitement d’appoint dans l’infection par le VIH-1

  • Décembre 2006 – Mike P. Williamson, Theron G. McCormick, Christina L. Nance, William T. Shearer. Epigallocatechin gallate, the main polyphenol in green tea, binds to the T-cell receptor, CD4: Potential for HIV-1 therapy. Journal of Allergy and Clinical Immunology, Volume 118, Issue 6, 2006, Pages 1369-1374, ISSN 0091-6749, https://doi.org/10.1016/j.jaci.2006.08.016. (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0091674906017635).

Cette étude a montré que les EGCG (Epigallocatechin gallate) ont un effet anti HIV-1 car ils empêchent la liaison des cellules de glycoprotéines du virus HIV-1 aux cellules T. Cet effet des EGCG est prometteur pour faire partie de futurs traitements. 
Contexte : Il a été proposé que le flavonoïde du thé vert, le gallate d’épigallocatéchine (EGCG), ait un effet anti-VIH-1 en empêchant la liaison de la glycoprotéine du VIH-1 (gp) 120 à la molécule CD4 sur les cellules T. 
Objectif : Démontrer que l’EGCG se lie à la molécule CD4 au site de fixation de la gp120 et inhibe la liaison de la gp120 à des niveaux physiologiquement pertinents, établissant ainsi l’EGCG comme traitement thérapeutique potentiel de l’infection par le VIH-1. 
Méthodes : La spectroscopie par résonance magnétique nucléaire a été utilisée pour examiner la liaison de l’EGCG et du contrôle, (-) – catéchine, à CD4-IgG2 (PRO 542®). La liaison de Gp120 aux cellules T CD4 + humaines a été analysée par cytométrie en flux. 
Résultats : L’ajout de CD4 à l’EGCG a produit une diminution linéaire de l’intensité du signal de résonance magnétique nucléaire de l’EGCG mais pas du témoin, (-) – catéchine. Dans les expériences de différence de transfert de saturation, l’ajout de 5,8 μmol / L CD4 à 310 μmol / L EGCG a produit une forte saturation au niveau des cycles aromatiques de l’EGCG, mais des concentrations identiques de (-) – catéchine ont produit des effets beaucoup plus faibles, impliquant une liaison EGCG / CD4 suffisamment forte pour réduire sensiblement la liaison gp120 / CD4. Des études de modélisation moléculaire ont suggéré un site de liaison pour l’EGCG dans le domaine D1 de CD4, la poche qui lie gp120. Des concentrations physiologiquement significatives d’EGCG (0,2 μmol / L) ont inhibé la liaison de la gp120 aux lymphocytes T CD4 + humains isolés.
Conclusion : “Nous avons démontré des preuves claires de la liaison de haute affinité de l’EGCG à la molécule CD4 avec un Kd d’environ 10 nmol / L et de l’inhibition de la liaison de la gp120 aux cellules T CD4 + humaines.” Implications cliniques : Le gallate d’épigallocatéchine peut être utilisé comme traitement d’appoint dans l’infection par le VIH-1.

Extrait de thé vert ou matcha ? Mon avis personnel d’initié et amoureux du matcha.

Par Valentin de Kumiko Matcha

Beaucoup d’études ont cherché à analyser le thé vert de manière générale en utilisant de l’extrait de thé vert (“Green Tea Extract“), et non de simples infusions de thé vert en sachet. C’est un concentré de thé vert obtenu par un procédé chimique qui implique d’infuser les feuilles de thé dans une solution d’alcool puis de réduire cette solution à une poudre solide. Le thé matcha est proche de l’extrait de thé vert sur plusieurs points, dans le sens où il est un concentré de thé vert. Cependant, la différence est qu’il provient des feuilles de thé qui ont été traitées et broyées naturellement selon un procédé traditionnel. De la sorte, il peut sembler logique de penser que les résultats des études qui ont utilisé de l’extrait de thé vert sont encore plus pertinentes et correctes pour le matcha que pour un simple thé vert en sachet. En plus, chez Kumiko Matcha notre notre thé matcha est de qualité premium et certifié “agriculture biologique”. Néanmoins, n’étant pas moi-même un scientifique, il me paraît indispensable et judicieux de vérifier l’exactitude des propos et des allégations santé des différentes études (qui peuvent parfois se contredire au fur et à mesure des avancées de la recherche). Pour l’heure, il semble que le matcha soit reconnu pour ses vertus par de nombreux résultats de recherche, et confirme la capacité de cette poudre de thé vert à être un allié pour le bien-être, en plus d’être délicieux !

© Kumiko Matcha – 2016-2021 – mise à jour : 31 mars 2021.

Comité de rédaction : Valentin Van Nhut, Jimmy Braun.