Un tesoro di abilità artigianale, firmato Takeshi-san

All’incrocio tra tradizione secolare e innovazione, HINATA Legendary Matcha è un’opera d’arte creata da Takeshi-san, un maestro artigiano del gusto, le cui mani hanno scolpito ogni fase per sublimare l’essenza del matcha.

Il matcha HINATA Legendary è una composizione dolce e umami che contiene il 90% di uva Okumidori e il 10% di uva Samidori. Questa miscela crea un’armonia perfetta per una rotondità e una lunghezza incomparabili al palato.

Un capolavoro di precisione artigianale

Ogni confezione di HINATA Legendary Matcha è il risultato di un processo magistrale, in cui nulla è lasciato al caso:

• Selezione manuale: solo le foglie più perfette vengono selezionate, una per una, per garantire un tè eccezionale.
• Tostatura meticolosa: le foglie vengono riscaldate su un tavolo appositamente progettato per questo processo. Ogni 10 minuti, il tè viene assaggiato per confrontare i suoi sapori e interrompere il processo di tostatura nel momento esatto in cui tutte le sue note vengono rivelate.
• Conservazione perfetta: grazie a un contenuto di umidità ridotto al 3%, ben al di sotto degli standard abituali, questo matcha mantiene tutta la sua freschezza e il suo sapore più a lungo.

Takeshi-san, maestro artigiano del gusto

Nel mondo del tè, alcune persone coltivano le foglie. Takeshi-san coltiva le emozioni. Figlio delle colline Nishio, è cresciuto in una casa in cui il rispetto per la terra era un rituale quotidiano. Ma la sua genialità risiede altrove: nella capacità di catturare il perfetto equilibrio tra intensità, dolcezza e lunghezza al palato.

Nessun processo industriale potrebbe imitare ciò che fa Takeshi-san. Ogni lotto viene assaggiato, regolato e lavorato con un livello di precisione quasi ossessivo. È così che si guadagna il titolo diartigiano del gusto, un titolo che evoca sia il suo rispetto per la tradizione che la sua ambizione di superarne i confini.

Origine: Giappone
Dosaggio: 1 g di polvere per 80 ml di acqua
Conservazione: asciutto e fresco, conservare in frigorifero una volta aperto
Composizione: foglie di tè macinate

Il tuo primo matcha:

1. Metti una base d’acqua temperata nel Chawan
2. Aggiungi il matcha utilizzando il Saji (una o due immersioni nel barattolo o nella bustina (da 1 a 2 g)).
3. Frulla con il Chasen fino a quando l’acqua non sarà omogenea (per sciogliere gli amidi).
4. Porta l’acqua a una temperatura di 70° e aggiungila al Chawan (80 ml per 1 g di matcha).
5. Frulla con Ws per rendere spumoso il Matcha
6. Schiaccia le bolle facendo dei cerchi contro il Chawan
7. Ripeti i passaggi 5 e 6 fino ad ottenere la schiuma che preferisci.
8. GUSTO!!!

Per i puristi: usa acqua distillata o ad osmosi inversa (almeno sai cosa stai bevendo…)

Per i giocatori: aggiungi più o meno matcha, aggiungi più o meno acqua! È il tuo momento di preparare il matcha che fa per te