Un hojicha Kumiko Matcha?

Da 10 anni il mio obiettivo è farti scoprire i migliori tè matcha biologici del Giappone; l’hojicha ha sicuramente un posto d’onore perché, in realtà, è una sorta di matcha 😉🍵

La differenza sta nel fatto che viene tostato: le foglie di tè vengono raccolte e poi seguono lo stesso processo del matcha: la cottura a vapore, il raffreddamento e infine l’essiccazione. Una volta che le foglie sono completamente essiccate, vengono tostate.

Un tè a basso contenuto di caffeina da gustare in qualsiasi momento 🌙

Molti di voi si chiedono quale sia il momento migliore per bere il matcha? Il vantaggio dell’hojicha è che è perfetto in qualsiasi momento e a seconda delle tue preferenze, poiché la fase di tostatura riduce il contenuto di caffeina/teina.

Se sei sensibile agli effetti della caffeina, puoi goderti i benefici dell’hojicha anche la sera. È inoltre una bevanda adatta ai bambini. L’hojicha favorisce la digestione ed è di per sé facile da digerire.

L’hojicha: una bevanda che riscalda il cuore 🍂

La tostatura conferisce a questo tè un sapore tostato e legnoso con note di vaniglia. In realtà è Si abbina perfettamente a tutti i tipi di bevande vegetali o di latte.

La sua polvere marrone ricorda il cacao; preparato come latte, fa pensare a una bevanda golosa come la cioccolata calda o il caffè latte. È inoltre un’ottima alternativa per chi desidera ridurre il consumo di caffeina.

Perché il prezzo è così conveniente?

Il prezzo è di 65 CHF per 100 g: si tratta di un prezzo estremamente competitivo e di una confezione conveniente. Le foglie destinate alla tostatura non devono essere di qualità pari a quella del matcha grand cru, quindi è possibile utilizzare quelle provenienti dal secondo o dal terzo raccolto.

Si tratta quindi di un circolo virtuoso: i nostri agricoltori partner possono valorizzare i loro raccolti secondari grazie a questo hojicha. Ciò permette loro di vendere diversi prodotti, di sfruttare al massimo i propri raccolti e di poter così continuare a produrre matcha di altissima qualità.

Ma, proprio come per il matcha, anche l’hojicha è disponibile in diverse qualità. Sono davvero felice di poter proporre un hojicha di ottima qualità, prodotto da una cooperativa di coltivatori di matcha di alta qualità. L’ho scelto per il gusto che conferisce all’hojicha latte.

Inoltre, il nostro hojicha matcha tostato biologico viene prodotto in uno stabilimento certificato biologico al 100% e viene sottoposto a analisi di laboratorio per ogni raccolto e ogni anno.

Confezione: bustina da 50 g
Origine: Giappone
Dosaggio: 1 g di polvere per 80 ml di acqua
Conservazione: asciutto e fresco, conservare in frigorifero una volta aperto
Composizione: foglie di tè macinate e tostate

Il tuo primo matcha:

1. Metti una base d’acqua temperata nel Chawan
2. Aggiungi il matcha utilizzando il Saji (una o due immersioni nel barattolo o nella bustina (da 1 a 2 g)).
3. Frulla con il Chasen fino a quando l’acqua non sarà omogenea (per sciogliere gli amidi).
4. Porta l’acqua a una temperatura di 70° e aggiungila al Chawan (80 ml per 1 g di matcha).
5. Frulla con Ws per rendere spumoso il Matcha
6. Schiaccia le bolle facendo dei cerchi contro il Chawan
7. Ripeti i passaggi 5 e 6 fino ad ottenere la schiuma che preferisci.
8. GUSTO!!!

Per i puristi: usa acqua distillata o ad osmosi inversa (almeno sai cosa stai bevendo…)

Per i giocatori: aggiungi più o meno matcha, aggiungi più o meno acqua! È il tuo momento di preparare il matcha che fa per te