Le Matcha
Des feuilles de théier à 100%, rien d’autre. Il est cultivé et produit d’une façon unique par des artisans cultivateurs au Japon. Les feuilles ne sont pas infusées mais plutôt broyées en une poudre très fine. La feuille de thé est entièrement consommée, ce qui apporte une quantité phénoménale d’antioxydants (137x plus que dans un thé infusé !).
L’origine du Matcha remonte à la dynastie Tang en Chine, où le thé vert en poudre a été introduit pour la première fois en tant que médicament et boisson pour les moines bouddhistes. Au Japon, le Matcha a été introduit au 12ème siècle par le moine bouddhiste Eisai, qui a rapporté des graines de thé de Chine et a commencé à cultiver du thé à Kyoto.
Les trois perpétuels
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Les trois millésimes
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Les perpétuels et les millésimes
CHF 285.00 Livraison prévue pour le 01/05/2024Ajouter au panierL’amertume?
Ça n’existe pas chez Kumiko!
Si vous buvez un Matcha amer c’est qu’il y a un problème, et ils peuvent être nombreux:
- La feuille de thé elle‐même peut être amère si elle est récoltée trop tardivement ou que les nervures ne sont pas enlevées.
- Seule la sélection manuelles des jeunes pousses garantit un Matcha sans amertume, attention aux Matcha dans la grande distribution.
- Le choix de la couverture des théiers mais aussi la durée de couverture sont déterminants pour libérer la L‐théanine (acide aminé qui adoucit le goût du Matcha)
- La mouture est primordiale et doit respecter des procédés évitant l’oxydation
- La manière dont il est “mal” conservé va l’oxyder et lui donner de l’amertume.
- Mais surtout une exposition à la lumière va carrément détruire les antioxydants…
Enfin bref, Kumiko Matcha n’est pas du tout amer!
Origines
Le thé vert matcha est un type de thé vert bien particulier qui provient du Japon. Les caractères Japonais utilisés pour le matcha sont : 抹茶
Ce qui veut dire littéralement « thé broyé ».
Vous êtes en quête de paix et de sérénité intérieure ?
Vous êtes un fan de thé vert ?
Vous aimez découvrir de nouvelles saveurs et de bons produits bio?
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